måndag 23 september 2013

Nutella semifreddo

Fick även detta recept av min arbetskamrat, supergod efterrätt skall det vara, som hon blev bjuden på under en tjejmiddag.

ca 10 port

2 marängbottnar
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
1 burk Nutella (ca 400 g)

Separera gulor från vitor, det är viktigt att skål och visp till vitorna är rena. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig.
Lägg en marängbotten i formen och krossa den andra. Vänd varsamt ihop äggvisp, grädde, vitorna, den krossade marängen. Ringla ner Nutellan (värm den lite i micron så den blir lite rinnig) så att det blir ränder i smeten. Fyll upp smeten i formen över den hela marängbottnen.

Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering, gärna över natten. Servera med färska jordgubbar tilll.

söndag 22 september 2013

Idas kycklingfilé under bacontäcke

Ett recept som en arbetskamrat hade med sig som jag fick, detta låter riktigt gott, kyckling och bacon är gott tillsammans.

ca 10 pers

2 kg kycklingfilé
4 dl crème fraiche
5 dl grädde
3 pkt bacon
1 burk soltorkade tomater
1 kruka persilja
salt
peppar
ev pressad vitlök
4-5 dl riven västerbottenost

Sätt ugnen på 200 grader.
Strimla kycklingfilén och stek den i panna och dela sen upp det i 2 formar.
Klipp baconet i strimlor och knaperstekt det. Blanda sen i fraichen, grädden soltorkade tomater, persilja i baconet. Salta och peppra det och ev i pressad vitlök.
Häll sen blandningen över kycklingen och strö över västerbottenosten.
Låt det gratineras i ugnen i ca 20 min.

Servera det med pasta, ris eller klyftpotatis och en sallad.

söndag 15 september 2013

Purjo och paprikabräserad kycklingfilé i len salsasås

6 portioner
4 ProPoints/port

625 g kycklingfilé (delas på längden 1-2 gånger)
2 tsk olja
2 dm purjolök (strimlas)
2 paprikor (i bitar)
3 vitlöksklyftor (hackad)
2 dl fraiche, max 8%
2 dl salsa
1 dl vatten
15 ml kycklingfond
körvel
salt
svartpeppar

Börja med att steka lite yta på kycklingen i lite olja och krydda den med salt samt peppar, ta upp klycklingen och lägg den åt sidan.
Stek sedan paprika, purjo och vitlöken i pannan, slå på vatten, creme fraîche, salsa och fond.
Rör ihop allt och lägg i kycklingen, lägg på ett lock och låt det puttra i ca 10 minuter
Lägg i körvel och smaka av.

Servera med ris eller klyftpotatis och en sallad.

söndag 1 september 2013

Kyckling med citronsås

4 portioner
4 pp/port

4 kycklingfiléer á 150 g
3/4 tsk salt
2 msk smör
2 dl matlagningsvin
½ dl färskpressad citronsaft
½ citron, skuren i 4 skivor
½ dl grovhackad dill
4 kvista till garnering

Salta kycklingfiléerna lätt på båda sidor med ½ tsk salt. Häll i oljan i en stekpanna och lägg i filéerna. Bryn dem ca 8 min på båda sidor.
Blanda vin, citronsaft och resten av saltet. Häll såsen över kycklingen i stekpannan och lägg 1 citronskiva på varje kycklingfilé. Höj värmen och låt koka upp.
Sänk till låg värme och låt sjuda svagt 10-15 minuter tills kycklingen är genomstekt dvs inte längre är rosa inuti. Ta upp kycklingen ur stekpannan och håll den varm.
Rör ner dillen i såsen. Koka upp och låt sjuda 3-4 minuter till såsen har reducerat något.
Lägg upp filéerna på en tallrik, ringla över såsen och garnera med dillkvist och citronskivor.
Servera genast, med kokt potatis eller ris och en sallad.

Hittat i en tidning