söndag 30 juni 2013

Pannbiff med lök

4 portioner
6 ProPoints/port

400 g nötfärs, max 10%
4 msk ströbröd
1½ dl lättmjölk
1-1½ salt
1 ägg
1 krm peppar
2 msk finhackad och ev fräst lök
4-5 gula lökar
½ tsk salt
½-1 dl vatten

Blanda ströbröd och mjölk. Låt det svälla i 10 min. Lägg i färs och salt och  blanda väl. Rör sedan ner ägg, peppar och lök. Allt skall bara vara väl blandat, arbetas färsen för mycket blir den seg.
Forma färsen till 8 -10 biffar, 2-3 cm tjocka. Stek gärna lök och biffar var för sig, i varsin panna.
Skala och skiva löken. Stek den i lite fett i en stekpanna på ganska svag värme, under omröring tills den blivit gyllengul. Salta och späd med lite vatten. Låt den bli mjuk under lock.
Låt resten av  fettet bli ljusbrunt i  en annan stekpanna. Bryn biffarna så de får vacker färg, sänk sedan värmen och efterstek 3-4 min på varje sida. Lägg biffarna och lök på ett fat. Vispa ur pannan med lite varmt vatten till sky. Smaka av med soja och häll skyn på fatet.
Servera med kokt eller stekt potatis, inlagd gurka eller lingonsylt och kokta morötter.

Kålpudding

4 portioner
6 ProPoints/port

(5 portioner av samma recept ger 5 ProPoints/port)

1 vitkålshuvud, ca 1 kg
1 tsk sirap + 1 msk sirap
400 g nötfärs, 10%
1 msk soja
1½ dl mat extra, 4 %
2 msk flytande kalvbuljong konc
1 krm mald kryddpeppar
½ gul lök, finriven
3 msk ströbröd
½ dl kallt vatten
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 tsk smör

Sätt ugnen på 180 grader.
Skär bort roten på vitkålen och skär huvudet i träningar. fräs kålen i smör. Krydda med salt och peppar. Tillsätt 1 tsk sirap, rör så det inte bränner fast.

Lägg färsen i en bunke och rör ihop med soja, grädde, buljong, 1 msk sirap och kryddpeppar. Tillsätt löken. ströbröd och vatten. Jobba ihop färsen och krydda med salt och peppar.

Rör ner en tredjedel av den varma kålen i färsen och varvar med färs och resten av kålen i en ugnsform.
Toppa med kål.

Sätt in formen i ugnen ca 25 minuter.

Servera kålpuddningen med rårörda lingon och kokt potatis.

Enkel tonfiskpizza

4 portioner
9 ProPoints/port

1 pkt Sara Lee pizza kit
1 burk tonfisk (150g)
2 dl riven ost (max 12%)

Sätt ugnen på 200 grader.
Följ hänvisningarna på Pizza kitet. Strö på tonfisk och osten.
Sätt in i ugnen i 15-20 min.
Servera pizzan med en sallad.



Ugnspannkaka

4 portioner
8 ProPoints/port

225 grader
2½-3 dl vetemjöl
½ tsk salt
6 dl mellanmjölk
3 ägg
1 msk smör eller margarin

Blanda mjöl och salt i en skål. Tllsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Häll i resten av mjölken. Vispa sist i äggen.
Bryn fettet i en långpanna i ugnen. Häll i smeten.
Grädda i mitten av ugnen tills pannkakan stannat och fått fin färg, 20-25 min.  Skär den i bitar.
Serveras med lingonsylt och en råkostsallad.

lördag 29 juni 2013

Panang Pork

5 portioner
5 ProPoints/port

1 tsk olja                                             1 pp
600 g fläskfilé                                      15 pp
1 burk lätt kokosmjölk, max 6 %         9 pp
1/2 msk fisksås                                    0 pp
2-3 msk röd currypasta                       1 pp

Garnering : Färsk hackad chili , Färsk koriander eller annan färsk ört.

Gör så här :
Koka upp stor kastrull med vatten. Skär fläskfilen i tunna skivor,
och låt koka tills fläskfilen är klar.
Under tiden värm upp en stor stekpanna / kastrull med olja  vispa ner currypastan.
Till sätt kokosmjölken lite eftersom och vispa samman med currypastan,
låt koka upp. Och tillsätt resten av kokosmjölken i omgångar och låt det koka upp, under tiden du vispar.
Rör ner fisksåsen, och den färdiga fläskfilen och låt sjuda samman i ett par minuter.
Klar att serveras med ris, och en krispig sallad.

(Och för er som inte tycker om kokosmjölk, går det bra  att laga denna med matlagningsgrädde max 4%, det ger 5 pp/port)

Recept kommer från Jennys matblogg
Jag har ändrat det för att passa viktväktarna.

Krämig citronpaj

10 portioner
5 ProPoints/port

6 st Digestivekex
2 msk Margarin flytande 80%
300 g Törsleff's Kondenserad mjölk sockrad
2 st Ägg
2 st Citron, 1 1/4 dl saft, 1 msk rivet skal

Krossa kexen fint och blanda ihop med margarin. Tryck ut degen i en pajform och ställ i kylen. Blanda samman mjölk och ägg i en skål, tillsätt citronsaft och skal. Häll det i pajformen. Grädda i ugn 175° ca 15 minuter. Låt det kallna före servering.

fredag 28 juni 2013

Hembakat Rågbröd

ProPoints värde: 59
1 bröd

50 g, 1 pkt jäst
4 ½ dl vatten, 37°
1 ½ msk ättika 12%
1 msk sirap
1 tsk salt
½ dl potatismjöl
½ dl fibrex
1 ½ dl rågkross
7 dl grovt rågmjöl
2 dl fullkornsvetemjöl special

Smula jästen i en bunke. Häll på ljummet (37°) vatten och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt de övriga ingredienserna men spara ca 1 dl vetemjöl till utbakningen. Låt degen jäsa ca 1 timme. Ta upp degen på bakbordet och arbeta in resten av vetemjölet. Forma degen till en limpa och lägg i en smord bakform ca 1 1/2 liter. Jäs brödet ca 1 timme. Nagga det lätt med en gaffel. Grädda i ugn 250° i 15 minuter. Sänk värmen till 175° och grädda ytterligare 45 minuter. Låt brödet svalna inlindat i bakduk. Tips! Blanda gärna i brödkryddor för mer smak.
Brödet beräknas ge 20 skivor och är ett bröd med Mättnadsfaktor =Grön Balja

Filé i rosépepparsås

5 Portioner
5 ProProints/port

625 g kycklingfilé eller fläskfilé
1 tsk olja

1 gul lök
1 – 1/2 msk stött rose peppar
2 msk koncentrerad fond + vatten
4 dl mat extra, 4%
salt och peppar

Ställ ugnen på 100 grader
Skär filén i lagom stora bitar och stek det i en panna och salta och peppra.
Lägg dem i en ugnsfastform när de är klara och ställ in i ugnen. Under tiden gör du såsen.  Fräs den hackade löken mjuk, men inte bränd. Blanda ner fond, vatten, grädde och roespeppar. Låt sjuda i tio minuter. Sila såsen, och häll tillbaka i stekpannan. Lägg ner filén och låt sjuda på svag värme.
Dekorera med rosepeppar.

Servera med klyftpotatis och en sallad

Önskar man såsen lite tjockare, så red av med lite maizena (glöm ej lägga på pp)

Potatisgratäng med kassler

4 portioner
10 ProPoints/port

1 gul lök
2 paprikor röd och grön
1 tsk olja
400 g kassler
960 g potatis
peppar
2 dl riven ost, smakrik max 31%
3 dl mat extra, 4%

Sätt ugnen på 225 grader
Skala, dela och skiva löken tunt. Dela, kärna ur och strimla paprikorna. Fräs lök och paprika i en stekpanna med olja.
Strimla kasslern och fräs med grönsakerna till vätskan kokat in.
Skala och skiva potatisen tunt och varva den med paprikafräset och peppar i en ugnsfast form. Avsluta med ost och häll på grädde.
Baka i ugnen i 50 minuter.

Servera med blandad sallad med tomater och mozzarellabollar.

(Om man vill kan man ta 12% ost, det ger 9 ProPoints/port)

torsdag 27 juni 2013

Potatis- & Purjolökssoppa

4 port
4 ProPoints/port

400 g potatis
1 liten purjolök
5 dl vatten
1 msk kycklingfond
3 dl matlagningsgrädde, 4%
4 skivor bacon

Skala och skiva potatisen, skölj och skiva purjolöken. lägg det i en kastrull, slå på vatten och fond. Låt det koka i 10 min tills potatisen är mjuk. Tillsätt grädden, låt det koka upp, mixa i mixer/matberedare till en slät soppa. Häll tillbaka i kastrullen, koka upp och smaka av med salt och vitpeppar. Är soppen för tjock, späd med lite vatten. Hacka baconet och lägg det på en tallrik med med hushållspapper och kör det på full effekt i micron tills det blivit knaprigt.
Strö baconet över soppan och servera.

onsdag 26 juni 2013

Sjömansgryta med färs

4 port
9 ProPoints/port

700 g potatis
2 morötter
2 gula lökar
2 tsk flytande margarin
400 g färs max 10 %
2 msk tomatpuré
½-1 msk färsk timjan
2 dl lättöl
4 dl köttbuljong
1 dl riven ost max 17%

Skala och skiva potatisen och morötterna. Skala och skiva löken tunt. Stek löken mjuk utan att den tar färg i ½ tsk magarin. Bryn färsen smulig i restrerande margarin och blanda ner tomatpuré och timjan. Krydda med salt och peppar. Varva potatis, morot, lök och färs i en ugnsform, börja och avsluta med potatis. Blanda samman öl och buljong, häll det över formen och tillaga i ugn 200 grader ca 45 min. Strö över osten mot slutet.
Servera med sallad.

Kyckling i ugn

5 portioner
5 ProPoints/port

625 g kycklingfilé
paprikapulver
salt
1 dl fraiche, max 8%
2 1/2 dl mat extra, 4%
2 msk kycklingfond koncentrerad
1 tsk sambal oelek
2- 3 msk chilisås , beroende på hur stark den är
salt och peppar
2 dl riven ost, max 12%

Ställ ugnen på 225 grader.
Lägg upp kycklingen i en ugnssäkerform delad eller filebitar, krydda med lite paprika pulver och salt.
Ta fram en kastrull på spisen och rör ihop grädde , fraiche, fond, chilisås och sambal oelek och låt sjuda upp. Smaka av med salt och peppar.
Häll över den varma såsen över kycklingen, ställ in i ugnen. ( Cirka 35-40 minuter ), strö över osten efter halva tiden.Kolla så kycklingen är helt färdig.

Servera med kycklingsåsen och en god sallad.

tisdag 25 juni 2013

Fredagsgryta

600 g fläskfilé, putsad
1 paket bacon
1 rödlök
1 klyfta vitlök
100 g champinjoner
2 msk japansk soja
1 msk kalvfond
1 tsk perssilade
2 dl vatten
1 dl fraiche max 8%

Potatis i ugnen
800g potatis
4 tsk olivolja
flingsalt och svart peppar

Skär potatisen i kyftor, lägg ut dem på en långpanna, ringla på olivolja och smaksätt med svartpeppar och flingsalt. Baka potatisen i ugn, 180 grader i ca 20 min.
Strimla bacon och knaperstek, låt rikka av på hushållspapper. Skär köttet i små strimlor, skiva lök, svamp och finhacka vitlök. Bry kött och grönsaker i stekpanna i några minuter. Lägg över i en gryta, tillsätt bacon, soja, fond, persillade och vatten. Låt koka sakta i ca 10 min tills köttet är mört. Rör i frache och låt koka upp.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera med potatiskyftorna och sallad.

Tacolasagne med kyckling

5 portioner
9 ProPoints/port

625 g kycklingfilé
1 tsk olja
400 g krossade tomater
2,5 dl lättmjölk
2 dl fraiche, max 8%
200 g färska lasagneplattor
3 dl riven ost, max 12%
1 msk  spiskummin
1 tsk  paprikapulver
1 tsk  chiliflakes eller pulver
1,5 tsk  oregano
1 tsk  socker
1 tsk  grönsaksbuljongspulver
salt
svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Strimla kycklingfilén. Blanda ihop spiskummin, paprikapulver, chili, oregano, socker och salt. Hetta upp en stekpanna med olja och stek kycklingen runt om tillsammans med kryddblandningen.

Häll mjölken, fraiche och krossade tomater i en tillbringare och mixa med en stavmixer. Krydda med salt, buljongpulver och svartpeppar. (Har du inte buljongpulver kan du bara krydda med en nypa extra salt).

Varva tomatmjölk, kyckling och lasagneplattor i en ugnsform. Avsluta med ett lager tomatmjölk och strö över riven ost. Grädda tills lasagnen har fått fin färg ca 25 min.

Servera med en grönsallad.

lördag 22 juni 2013

Potatis- och köttfärssoppa med sting

4 port
7 ProPoints/port

400 g färs max 10%
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
4 potatisar
2 tsk olja
2 dl tacosås
2 msk tomatpuré
12 dl köttbuljong
persilja
4 msk matlagningyoghurt

Skala och hacka lök och vitlök, riv morötter och potatis. Fräs färs, lök, morötter och potatis i olja i en gryta. Tillsätt tacosås, tomatpuré och buljong och låt det koka ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Strö över hackad persilja. Servera med en klick yoghurt och ev bröd.

fredag 21 juni 2013

Favoritfisk

4 portioner
6 ProPoints

600 g fiskfilé, torsk eller spätta
2 tomater
1½ dl chilisås
2 dl fraiche (max 8%)
½ dl hackad dill
1 dl mager ost (max 17%)
salt

Lägg fisken i en ugnsfast form och salta. Skiva tomaterna och lägg över. Blanda chilisås, fraiche och dill. Bred det över fisken. Strö över ost.
Gratinera 15-20 minuter i 225 grader.
Servera med potatis och grönsaker.

Egen Tzatziki

8 ProPoints (hela receptet)

2,5 dl turkisk yougurt
1/2 – 1 st gurka
1 klyfta pressad / finriven vitlök
ev. lite pressad citronsaft
Nymalen svart peppar
Flingsalt

Dela gurkan på längden och dra bort det mesta av kärnorna med en tesked.
Riv sedan gurkan grovt på ett rivjärn. Sedan ska vätska pressas ut / rinna av.
Jag brukar ha 2 kaffefilter och lägger gurkan där i, över en bunke så att all överskotts vätska ska försvinna.
(Detta tar tid ! Men den blir godast om så mkt vätska som möjligt försvinner)
Sedan blandar jag ihop samtliga ingredienser.
Låt stå kallt någon timme innan servering.

torsdag 20 juni 2013

Apelsinsorbet

6 portioner
1 ProPoints/port

4 dl juice, apelsin
1 st äggvita
2 msk citronmeliss

Låt apelsinjuicen stå i frysen till den frusit något, ca 1 timme. Tag ut skålen och vispa fruktmassan med elvisp tills den är luftig. Vispa äggvitan till hårt skum. Blanda ner i den halvfrysta massan. Låt blandningen stå i frysen ytterligare ca 2 timmar tills den blivit helt fryst. Ta ur sorbeten lite innan den skall serveras, så att den tinar något. Skeda upp sorbeten i portionsglas och garnera gärna med apelsinskivor och citronmeliss

onsdag 19 juni 2013

Teriyakikyckling

2 portioner
4 ProPoints/port

250 g kycklingfilé
1 msk soja
1 morot
½ grön paprika
½ röd paprika
½ purjolök
1 dl teriyakisås
1 hönsbuljongtärning

Skär kycklingen i strimlor och marinera den i sojan medans du skär paprikorna, purjolöken och moroten. Skär paprikorna och moroten i små stavar.
Stek kycklingen ca 3 minuter och häll sedan i de hackade paprikorna, moroten och purjolöken och stek ytterligare tills kycklingen är genomstekt.
Blanda i teriyakisåsen och buljongtärningen och koka upp.
Servera med nudlar eller ris.

Currykyckling med ris

4 Portioner
5 pp/port

2-3 tsk curry
2 tsk olja
2 paprikor
1 purjolök
500 g kycklingfilé
2 dl mellanmjölk
1 dl fraiche, max 8%
paprikapulver

Fräs curryn i oljan och tillsätt paprika i bitar och strimlad purjolök. Skär kycklingfilén i mindre bitar, lägg i och låt steka med. Häll på mjölk och fraiche, låt det puttra 5 min. Smaka av med salt, peppar och paprikapulver.
Servera med ris och sallad.

Fick detta receptet i Livstil häftet vi fick på ViktVäktarna idag. Jag har tagit bort riset i receptet, så får man lägga till den mängd man vill ha när det gäller riset.



Fiskfilé kokt i foliepaket

4 portioner
3 ProPoints/port

500 g färsk eller djupfryst fiskfilé (Torsk, kolja eller sej)
4 tsk smör eller margarin
1 tsk salt
(ev vitpeppar, curry, paprikapulver)

Smaksättning, något av:
dill
persilja
gul lök
purjolök
paprika
tomat, pepparrot

Skölj hastigt de färska fiskfiléerna och skär dem i bitar eller skär det frysta fiskblocket i ca 2 cm tjocka skivor.
Riv av ett stort ark med aluminiumfolie eller fyra mindre stycken till portionspaket. Smörj folien.
Lägg på fisken och salta den. Krydda ev. med vitpeppar, curry eller paprika. Lägg på resten av fettet.
Välj dessutom någon eller några av de förslagna smaksättningarna. Finfördela och strö dem över fisken. Vik ihop folien omkring fisken till tättslutande paket.
Koka paketen på en långpanna på 200 grader i 20-25 min. Den längre koktiden för ej tinad fisk.
Servera fisken direkt ut paketen med kokt potatis, citronklyftor.


Smörkola

80 st

1 ProPoints/kola
Hela satsen 85 ProPoints

100 g smör
3 dl socker
2 dl grädde
1 dl ljus sirap
1 msk vaniljsocker

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.
Tillsätt övriga ingredienser. Koka upp och koka utan lock tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är ca 125 grader. Rör om då och då. Koktiden kan variera mellan 15-30 minuter.
Lägg ett bakplåtspapper i en liten långpanna ca 20 x30 cm. Häll smeten i pannan. låt kolan stelna något.
Skär eller klipp den i bitar.

Kassler rätt

4 personer
9 ProPoints/port

800 g potatisar
1 purjolök, liten
500 g kassler
3 dl Mat Extra 4%
Svartpeppar
Grillkrydda
2 dl riven ost, 12%


Skala och strimla potatisen ganska tunt.
Skölj och skär purjolöken fint.
Skär kasslern i skivor och sedan i strimlor, stek dessa i stekpannan med lite grillkrydda tills all vätska försvinner och det blir en lätt stekyta på strimlorna.
Smörj en ugnssäker form med lite smör och varva ner potatisstrimlor, purjolöksringar och kasslerstrimlorna i formen. Översta och understa lagret ska vara potatis. Häll på grädden och strö lite grillkrydda över. Ställ in i ugnen, 200 grader i c:a 50 minuter. Strö gärna över riven ost på gratängen någon minut innan den är klar. Låt stå några minuter före serveringen.

Servera en grönsallad till!

måndag 17 juni 2013

Champinjonsoppa

4 portioner
3 ProPoints/port

500 g champinjoner
2 gula lökar
1 msk flytande margarin
3 msk vetemjöl
8 dl lättmjölk
1 svampbuljongtärning
1 msk hackad persilja.

Hacka champinjoner och lök fint. Fräs några min i margarinet. Pudra över mjölet, smaksätt med alt och svartpeppar. Tillsätt mjölk och buljongtärning. Låt soppan koka sakta utan lock 15 min. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare och smaka av med salt och peppar. Strö över persilja och servera

Kycklingenchiladas

4 portioner
7 ProPoints/port

3 kycklingfiléer á 125 g
2 gula lökar
1 tsk flytande margarin
1 tsk salt
1 tsk Sambla Oelek
2 dl fraiche (max 8%)
4 tortillabröd á 40 g
1 dl riven ost (max 17%)

Sätt ugen på 225 grader. Strimla kycklingfiléerna tunt. Skala och hacka löken. Bryn kycklingen i margarin i en stekpanna. Rör ner löken och låt den fräsa med. Krydda med salt och sambal oelek. Rör ner fraichen och låt det koka ihop någon minut.
Fördela röran på bröden och rulla ihop dem. Lägg dem på ett ugnsäkert fat. Strö över osten. Gratinera i mitten av ugnen 10-15 minuter.
Serveras med en sallad

lördag 15 juni 2013

Enkel Thai kyckling

På söndag har jag tänkt att testa en Thai rätt..

5 portioner
6 ProPoints/port

625 g kycklingfilé
1 pkt keldas exotic thai red curry
1 burk skivade vattenkastanjer
1 purjolök
salt
ev sambal oelek

Strimla kycklingen och bryn den, skär purjolöken i lagom bitar och sbryn detta. Tillsätt thai red currysåsen och vattenkastanjer. Låt detta koka i hop lite. Smaka av med salt och ev sambal oelek om det behövs.

torsdag 13 juni 2013

Kassler- och vitlöksgratäng

4 portioner
10 ProPoints/port

150 g tagliatelle
400 g kassler
1 purjolök
2 tsk flytande margarin
1 burk champinjoner
2 dl fraiche, max 5%
3 dl buljong
150 g färskost med vitlök max 15%
½ dl riven ost max 17%

Tillaga pastan enl förpackningen och lägg i en ugnsform. Strimla purjon och fräs i margarin. blanda ner svamp och tärnad kassler. värm fraiche, buljong och färskost, rör ner purjo, svamp och kassler. Häll det över pastan, strö över riven ost och gratinera i ugn 225 grader ca 20-25 min.

Chiang Mai-nudlar

4 portioner
10 ProPoints/port

250 g äggnudlar                                               
2 tsk olja                                                          
3 röda asiatsika scharlottenlökar, hackade        
6 vitlöksklyftor, hackade                                  
2 tsk finhackad röd chili                                    
1½-2 msk röd currypasta                                
500 g kycklingfilé, skurna i tunna skivor           
1 morot, skuren i fina tunna strimlor                 
40 ml fisksås                                                  
2 tsk farinsocker                                            
3 salladslökar, skurna i tunna skivor                 
4 msk (7 g) färska korianderblad                    

Koka äggnudlarna, al dente. Håll nudlarna varma. Heta upp oljan en wok eller stekpanna. Lägg i löken, vitlök, chili och currypasta. Stek under omröring i två minuter eller tills det doftar stakt. Lägg kycklingen i woken i två omgångar och stek varje omgång i tre minuter eller tills köttet skftar färg.
Lägg tillbaka all kyckling i woken. Tillsätt morot, fisksås och socker. Koka upp.
Servera blandningen med nudlarna.

Kyckling i champagnesås

4 portioner
7 ProPoints/port

4 st (liten/litet) Kycklingfilé, á 125 g  
2 tsk Margarin flytande 80%  
2 st Schalottenlök  
2 dl Vin, vitt torrt, eller champagne  
4 dl Fraiche 5%  
1 1/2 st Hönsbuljongtärning  
150 g Sparris  
2 st (röd/röda) Paprika 

Instruktioner
Stek kycklingfiléerna i 1 tsk margarin, krydda med salt och peppar. Hacka schalottenlök och bryn i 1 tsk margarin, tillsätt 1 dl vin, fraiche och smula ner buljongtärningarna. Koka upp och smaka av såsen, tillsätt resterande vin. Servera med hasselbackspotatis, sås och grönsaker.

onsdag 12 juni 2013

Khao Phad Gai

Stekt ris med kyckling och ägg

4 portioner
10 ProPoints/port

500 g kyckling skuren i små bitar                    12 pp
5-6 stycken mortlade vitlökar.                         0 pp
1/2 hackad gul lök                                           0 pp
1 tsk olja                                                         1 pp
2 påsar uncle bens boil-in-bag, kokt                23 pp
3 msk fisksås                                                  0 pp
2 stora ägg, vispade                                        4 pp
vitpeppar                                                         0 pp
schalottenlökar                                                0 pp
gurkskivor                                                      0 pp
några hackade koriander blad                         0 pp
några lime skivor                                             0 pp

Bryn vitlöken i oljan
Lägg i den gula löken och kycklingen och rör om
Lägg i riset och stek under omrörning
Lägg i fisksåsen och vitpeppar och rör om
Putta allt åt sidan och lägg i äggen
Rör om tills äggen börjar bli klara och blanda allt.
Lägg upp ditt stekta ris med kyckling på en tallrik och strö över med koriander och schalottenlöken.. Servera med lime och gurkan.

Till denna maträtt brukar det finnas en skål med fisksås blandad med skivade eller hackade chili bitar, lite hackad schalottenlök och limesaft. (Nam Pla Prik Kheenou)

Saffranskyckling á la Tess

4 portioner
5 ProPoints/port

500 g Kycklingfilé
1 pkt saffran
½ purjolök
½ burk mini majs
1 burk champinjoner
3 morötter
5 dl mat extra, 4%
2 msk kyckling fond

Skär kycklingen i strimlor. Hacka och dela grönsakerna.
Stek kycklingen tillsammans med saffran. Tillsätt alla grönsaker allt eftersom. Låt steka ihop sig tillsätt matlagningsgrädde låt små puttra.
Serveras med ris och en god sallad

tisdag 11 juni 2013

Torsk i ugn

4 portioner
6 ProPoints/port

400 g torskfilé
1 purjolök
salt
svartpeppar
2½ dl mat extra 4%
2 msk vetemjöl
5 msk dillkaviar
2 dl riven ost, max 12%

Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj en ugnsfast form.
Skiva purjolöken och lägg i botten på formen och lägg torskfilén ovanpå.
Salta och peppra efter smak.
Rör ihop grädde, mjöl och kaviar och slå detta över fisken.
Strö på riven ost och ställ in i ugnen nedre delen i 25 min.

Kycklingtoast

4 personer
10 ProPoints/port

8 toastbröd
250 g kycklingfile
1 tsk olja
salt
örtkrydda
1½ dl riven ost, max 12%
rödlök
tomat
14 tsk smör, ex Bregott

Stek kycklingen helt färdig i olja, krydda med salt, och örtkrydda.
Värm upp smörgåsgrillen eller våffeljärnet, smöra brödet på utsidan av brödet, dvs. den sida som ligger mot järnet.
Skiva kycklingen i tunna skivor och fyll brödet med ost , tomat , kyckling och lök innan du lägger den i järnet.  Grilla den tills osten har smält och den fått en riktigt fin färg på utsidan.
Sen är det bara att äta !

Falsk ox(fläsk)file

6 portioner
5 ProPoints/port

600 g nötfärs, max 10%
2 msk aromat

Till såsen :
2 dl mat extra, 4%
2 dl fraiche, max 8%
2 msk oxfond
1 msk kinesisk soya
1 tsk olja
salt
peppar

Blanda färs och aromat och rulla ut på plastfolie till en file, frys in i cirka två timmar.
Ställ ugnen på 175 grader. Ta sedan fram filen och skär i skivor, stek dem  klara i en pannan och lägg i en ugnssäkerform.
Köttet ser nästan till och med ut som fläskfile när man steker det.
Värm upp alla ingredienser till såsen i samma panna som du stekte köttbitarna. Och låt sjuda upp i ett par minuter. Häll såsen över köttbitarna och ställ in i ugnen, i cirka 10 minuter en kvart.

Servera sedan med en god sallad, kokt potatis och strössla över lite röda lingon.

Grillade räkor och potatisspett

4 portioner
13 ProPoints/port

700 g räkor, skalade
800 g potatis, färskpotatis
2 tsk olja
1 vitlöksklyfta
3 msk olivolja
½ tsk sambal oelek
1 st lime, saft och skal
4 msk dill, hackad
2 dl matlagningsyoghurt 8%
2 msk chilisås tomat

Blanda 3 msk olja, pressad vitlök, sambal, saft och skall av lime och 2 msk dill till en marinad i en plastpåse. Lägg i räkorna och låt de marieneras minst 1 timme. Borsta potatisen och koka dem nästan mjuka i lättsaltat vatten.
Trä upp potatisen på blötlagda träspett och penska med olja. låt reäkorna rinna av och lägg dem i ett halster. Grilla potatis och räkor ca 5 minuter.
Blanda samma yoghurt, chilisås och resterande dill till en sås, smaka av med salt och peppar.
Servera såsen till räk- och potatisepetten.

måndag 10 juni 2013

Currykyckling

4 port
4 ProPoints/port

4 kycklingfileér
1 gul lök
1 tsk olja
1-2 tsk curry
1 tsk paprikapulver
1 hönsbuljongtärning
2 dl vatten
1 röd paprika
2 äpplen
1 dl matlagningsgrädde, 4%
salt
peppar

Skala och hacka löken, Värm oljan i en gryta. Fräs löken några minuter. Strö på curry och paprikapulver. vänd ner kycklingfilérna i curryblandningen och låt dem få lite färg. Smula över hönsbuljongen och häll i vatten vid sidan. låt småputtra i ca 15 min. Kärna ur och strimla paprikan. Skala äpplena, kärna ur och tärna dem stort. Tillsätt grädde till kycklingen. Rör ner paprika och äpple. Låt småputtra i ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
Serveras med ris eller couscous, mango chutney och skivad banan.

Aioli

4 portioner
2 ProPoints/port

4 dl lättfil
2 vitlöksklyftor
2 msk lättmajonnäs
salt och peppar

Lät filen rinna av i ett kaffefilter. Pressa i vitlöksklyftor. Rör ner majonnäsen och krydda med salt och peppar.

Grön currygryta med kyckling

5 portioner
5 ProPoints/port

625 g kycklingfilé
1 tsk olja
salt
peppar
1 cm färsk ingefära
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk grön currypasta
4 dl lätt kokosmjölk
1 orange paprika
200 g små champinjoner
1 purjolök

Skär kycklingen i mindre bitar och bryn dem i olja. Salta och peppra.
Skala och hacka ingefära, lök, vitlök och fräs det med kycklingen. Rör ner grön currypasta och kokosmjölk. Koka upp och låt sjuda i 20 minuter.
Ansa och skär svamp och paprika i bitar. Skiva purjolöken. Tillsätt i slutet av koktiden.

Serveras med kokt ris eller qinoua och en sallad.

lördag 8 juni 2013

Tzatziki

4 portioner
2 ProPoints/port

1 liter naturell lätt yoghurt
½ gruka
2 krossade vitlöksklyftor
Salt och svartpeppar

Sila yoghurten genom ett kaffefilter i ca 45 minuter. Riv grurkan och tillsätt i den avrunna yoghurten. tillsätt de krossade vitlöksklyftorna. Krydda med salt och peppar

fredag 7 juni 2013

Gino

2 portioner
2 ProPoints/port

1 banan
1 kiwi
8 jordgubbar
24 g mjölkchoklad

Sätt ungen på 250 grader grillvärme
Skiva frukten och lägg den i en ugnsfast portionsformar.
Bryt chokladen i små bitar och lägg över frukten, om chokladen blir lite bränd är ingen fara för det ger en daimsmak.
Sätt in den i ugnen i 5 minuter.

Serveras med lightglass eller vanilj kesella.
(Tänk på att lägg till ProPoints på glass eller kesella, när det står serveras med så betyder det att de ProPointsen inte är medräknade, bara om själva ingrediensen är i receptet)

Ost och skinkgifflar

18 st
6 ProPoints/st

75 g flytande margarin
1 paket jäst
3/4 dl fingervarmt vatten
3 dl gräddfil
2 ägg
1 msk socker
ca 10 dl vetemjöl
1 tsk salt

Fyllning:
18 skivor rökt skinka
18 skivor ost, max 10%

Pensling och garnering
½ ägg
Sesamfrön

Smula ner jästen i den degbunke. Häll fingervarm vatten over och rör om så att jästen löser sig. Rör ner margarin, gräddfil, ägg, salt, socker och det mesta av mjölet. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig. Låt jäsa under duk ca 30 min.
Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt. Dela degen i tre lika stora bitar. Kavla ut stora runda kakor. Sporra ut sex trekanter från varje degkaka. Lägg en skinkskiva och en ostskiva på varje trekant.Rulla ihop och forma till gifflar. Lägg på bakpappersklädd plåtar. Låt jäsa under duk ca 30 min. Penska med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
Grädda mitt i ugnen 250 grader ca 8 – 10 min. Låt gifflarna svalna på galler under duk.

torsdag 6 juni 2013

Chicken diablo

4 port
10 ProPoints/port

600 g kycklingfilé
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½-1 röd chili
2½ msk olivolja
1 citron, saften och rivet skal
3 msk hackad kruspersilja
2 dl vatten
2 tsk flytande kycklingbuljong
800 g potatis
kokta grönsaker

Hacka löken, finchacka vitlöken, dela chilin och ta ur kärnorna, skiva den sedan tunt. Blanda olivolja, citron, persilja, vitlök och chili i en bunke, lägg i kycklingen och låt den marinera, minst ett par timmar, men gärna under natten.
Skala och koka potatisen. Lägg kycklingen tillsammand med merinaden i ugnsfast form, slå i vatten och buljong. Stek kycklingen i ugn, 175 grader i ca 25 min.
Servera kycklingen tillsammans med stekskyn, pressad potatis och grönsaker.

tisdag 4 juni 2013

Kräftsoppa

4 portioner
10 ProPoints/port

1 msk margarin
2 stora morötter
2 msk mjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 gr kräftost, kavli
2 dl fraiche, max 8%
1 burk kräftstjärtar, ca 170 g
svartpeppar
dill

Grovriv morötterna. Fräs i mjöl och margarin, späd med vatten, tillsätt buljong och peppar. Låt puttra en stund. Tillsätt creme fraiche, kräftost och dill. Låt puttra. Häll i kräftstjärtarna och låt soppan bli varm. Ett bröd med vitlökssmak till är gott

söndag 2 juni 2013

Bami goreng

4 portioner
11 ProPoints/port

500 g kycklingfilé
250 g äggnudlar, okokta
1 tsk olja
½ purjolök
250 g wokgrönsaker
½ tsk sambal oelek
1 msk ketjap manis, söt indonesisk soja
1 msk sweet chilisås
2 st  ägg

Koka äggnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och spola dem sedan i kallt vatten efter att nudlarna har kokat klart.
Skär kycklingfilén i strimlor, skölj och skiva purjolöken.
Hetta upp oljan och bryn Kycklingen. Tillsätt purjolöken och wokgrönsakerna och fräs någon minut i het panna. Tillsätt sambal oelek, sweet chili och ketjap manis (söt indonesisk sojasås) efter tycke och smak. Var försiktig med sambal oelek för att inte få för stark smak. Rör under ca 3 minuter.
Tillsätt de färdigkokta nudlarna och värm upp nudelwoken. Vändstek undertiden äggen och strimla dem när de är färdigstekta. Lägg äggstrimlorna på toppen och servera.

Detta är en indonesisk rätt

lördag 1 juni 2013

Tonfiskfyllning

1 portion
4 ProPoints

½ dl turkisk yoghurt, Lindhals
½ burk tonfisk
röd lök
gurka
citron
cayennepeppar
salt
svartpeppar

Finhacka rödlök och gurka.
Häll i en skål och blanda i yoghurt samt den i grova bitar delade tonfisken.
Smaksätt med citron och kryddor.
Serveringstips:
Lägg röran i en baguette eller på rostat grovt bröd eller servera till bakad potatis.