söndag 12 maj 2013

Nillas kycklinggryta med bacon

6 portioner
6 ProPoints/port

680 g kycklingfilé
1 pkt bacon (140 g)
1 gul lök
5 dl mat extra, 4%
1 tärning grönsaksbuljong
1 pressad vitlöksklyfta
chili & vitlök sås (Santa Maria)
soja
peppar
basilika
ev. salt


Klipp bacon i tunna skivor, strimla kycklingfilén och hacka löken.
Stek baconet och ta ur det från pannan, stek sen kycklingen i baconfettet. Strax innan kycklingen är klar så häller man i löken och sen baconet.































Häll sedan i matlagningsgrädden, grönsaksbuljongen, chilisåsen, sojan, pressad vitlök, peppar och basilika.
















Låt detta sen puttra ihop i några minuter.
Smaka av med salt om det behövs.

Serveras med pasta eller ris och en sallad. Toppa med lite parmesan.



lördag 11 maj 2013

Hemmagjord pasta

Av mina julklappspengar jag fick av farmor så skaffade jag mig en pastamaskin för jag har varit lite sugen på att göra egen pasta.

















Upptäckte att degen var inte svår att göra men själva pastan tog det allt en lite tid innan man fick till det bra. Men visst blev det pasta.

Jag hittade ett enkelt recept.

4 port

5 dl durumvete
4 ägg

Mät upp mjölet på ett bakbord och gör en stor grop i mitten.
Knäck äggen i gropen och vispa upp dem med en gaffel.
Vispa in mjölet i äggen med en gaffel, lite i taget.

















(Jag gjorde en halv sats pastadeg)

Mjöla händerna när degen börjar gå ihop och knåda tills den är slät, len och elastisk i cirka 10 minuter.
Täck degen med plastfolie och låt den vila minst 30 minuter i kylen innan den kavlas ut.

















Dela degen i 4 bitar och kavla ut en i taget. Täck de övriga med plastfilm och lägg dem i kylen. Platta ut pastadegen med fingrarna och kör den genom pastamaskinens tjockaste nivå, medan du vevar. Kavla degen genom maskinens alla nivåer fram till den tunnaste nivån.
Forma till valfri pasta: spagetti, tagliatelle eller ravioli.

Koka pastan al dente i cirka 3 minuter i välsaltat vatten.

















Degen räcker gott och väl till valfri pasta för 4 personer och om man gör ravioli så räcker det till cirka 25–30 stycken.
Kan även smaksättas med vitlök, persilja, citronskal, koriander, spenat m.m

Jag valde att äta Carbonara till min hemmagjorda pasta, toppat med riven parmesan.






fredag 10 maj 2013

Kinesisk sötsur sås

Har letat efter en sötsur sås som skall vara lik den man får på restaurangen, denna skall vara lik och det kommer bli att man kommer testa att göra denna.

4 portioner
3 pp/port

1 msk olja
1 vitlöksklyfta, pressad
½ dl vatten
½ tsk salt
3 msk strösocker
4 dl kycklingbuljong
1 msk potatismjöl
1 msk vinäger
2 tsk tomatpuré
½ grön paprika, strimlad
3-4 ringar konserverad ananas i bitar
½ liten burk skivade vattenkastanjer

Pressa vitlöksklyftan och blanda med vattnet, låt stå i 10 min. Tillsätt de övriga ingredienserna. Låt det koka upp under omrörning, tills såsen tjocknat.
Vill man ha paprikan mjukare kan den fräsas upp i lite olja innan den tillsätts i såsen.

Servera till t ex ris och stekt anka eller kyckling.

Bakad potatis med en twist

Man måste inte baka potatisen i ugnsfolie utan här är ett annat sätt att baka en potatis.

2 stora bakpotatisar
100 g margarin
100 g  parmesanost
olivolja
0,6 dl matlagningsgrädde
En handfull riven ost
salt
svartpeppar
pressad vitlök
ev. gräddfil

Värm ugnen till 200 grader.
Skrubba rent de stora potatisarna. Ta en kniv och skär snitt i potatisen som man gör med hasselbackspotatis. Sära försiktig skivorna i potatisen. Klicka i smör i skårorna och lägg i skivor av parmesanost.
Lägg potatisarna på bakplåtspapper och ringla över lite olivolja, krydda med salt, svartpeppar och vitlök.
Låt potatisarna vara i ugnen i ca 45 min. ha uppsikt över dem så de inte bränns. Ta ut potatisarna och häll på grädden och den rivna osten. Låt dem vara inne i ugnen i ca 15 minuter, så osten smälter och får fin färg.
Toppa gärna med gräddfil på potatisen om du vill.

Serveras till kött, gris eller fågel och gärna med en sallad.

Kycklinggryta med blå band mix

Ett recept som jag fick provsmaka i en butik som verkar vara himla lätt att tillaga.

4 portioner

400 g strimlad kycklingfilé
2 dl vatten
2 dl crème fraiche
1 påse blå band kyckling mix
1 gul lök
1 paprika
ca 65 g bladspenat
eventuellt 1 msk soja

Hacka löken och strimla kycklingen. Stek löken och kycklingfilén.
Tillsätt vattnet och crème fraiche plus kryddmixen.
Strimla paprikan och lägg i grytan. Blanda ner ev lite soja.
Lycka till!

Fröknäckebröd

38 ProPoints för hela receptet

2,5 dl kokande vatten
2 dl Majsmjöl
0,5 dl solrosfrö
0,5 dl pumpakärnor
0,5 dl linfrö
0,5 dl sesamfrö
0,5 dl olja

Blanda, tänk på att vattnet skall koka när man håller i det, sprid ut på bakplåtspapper på en plåt.
Strö med salt.
Tryck dit extra pumpakärnor.
150 grader i 1 timme, eftervärme 15 minuter
(vill du ha mörkare bröd öka till 175 grader)

















Knäckebrödet när det är klart.

















Ett bra tips är att lägga ett bakplåtspapper ovan och dra ut degen å den blir platt och tunn.

















Det är gott med en stark ost på.

Fläskotletter i ugn

Fått detta recept av en arbetskamrat, vet inte portionerna.

6-7 tunna fläskkotletter
2 dl mellangrädde
2 dl crème fraiche
½ dl soja
1½ tsk sambal oelek

Lägg kotletterna i en ugnsfast form. Blanda alla ingredienser till såsen och häll över kotletterna.
Gratinera i ugnen i 200 grader i ca 30-35 minuter.

Serveras med potatis eller ris och en sallad.

Thaikyckling

8 portioner
5 ProPoints/port

1 kg kycklingfilé
4 dl fraiche, max 8%
2 dl Mat Extra 4%
½ dl kinesisk soja
½ dl sweet chilisås
salt
peppar

Dela filéerna i bitar (2 -3 delar beroende på storleken) och lägg i en form. Rör ihop övriga ingredienser i en skål och häll över kycklingen. Ställ formen i ugnen 175 grader, ca t 1 timme (tills kycklingen är färdig)

Servera med pressad potatis eller ris och en sallad.

Festlig kyckling med färsk ingefära

Det stod inte till hur många personer detta recept är till, men kan gissa till en 6-8 personer.

1 kg kycklingfilé
70 g ingefära
5 dl matlagningsgrädde
3 msk kycklingfond
2 tsk kinesisk soja
2 tsk citronsaft
gräslök

Skär kycklingfilén i skivor. Skala ingefäran. Skär långa strimlor av halva biten och finhacka resten. Stek strimlorna i smör i en stekpanna, ta upp dem och låt rinna av. Salta och peppra kycklingen och bryn det i smör i stekpannan. Tillsätt grädde, fond, soja, citron och hackad ingefära. Låt koka ca 5 min. Strö över ingefärsstrimlor och gräslök.
Servera med kokt ris eller nudlar och grönsaker.

Gräddig kycklinggratäng med bacon och jordnötter

Ett recept jag fick av min arbetskamrat och hon tyckte det var väldigt gott, värt att testa.

6-8 pers

6 kycklingfiléer
2 pkt bacon
1 burk champinjoner
1 burk crème fraiche med paprika och chili
5 dl vispgrädde
1 dl sweet chilisås
1 röd paprika
1 grön paprika
1 purjolök
2 skivor ananas, i bitar
3-4 msk kycklingfond
1 krm chili grillkrydda
2 Vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
½-1 dl jordnötter
2 dl riven ost

Strimla kycklingen och skär baconet i bitar, bryn detta och salta och peppra.
Bryn champinjonerna. Skiva sen purjolöken och strimla paprikorna i bitar och bryn detta med champinjonerna utan att det tar färg.
Blanda ihop crème fraiche, ost, chilisås, paprika, pressad vitlök och kycklingfond och krydda med salt, peppar och chilikryddan.
Lägg kyckling, champinjoner, ananasbitar och bacon i en ugnsfast form och häll blandningen över och strö på jordnötterna.
Grädda 25-30 min i 225 grader i ugnen.
Servera med ris eller potatis och en grönsallad.

Krämig kyckling i ugn

Fick detta receptet av en arbetskamrat, hon hade testat detta och tyckte det var gott. Jag tycker det ser gott ut i mina ögon så jag kan tänka mig att testa att göra detta, men då får det bli en magrare variant.

Krämig kyckling i ugn

5-6 portioner

900 g kycklingfilé
paprikapulver
salt
2½ dl creme fraiche
2½ dl grädde
2 msk kycklingfons koncentrerad
1 tsk sambal oelek
2-3 msk chilisås, beroende på hur stark den är
salt
peppar
2 dl god riven ost

Ställ ugnen på 225 grader
Lägg upp kycklingen i en ugnssäkerform, delade, krydda ned lite paprika pulver och salt.
Ta fram en kastrull på speisen och rör ihop grädde, creme fraiche, fond, chilisås och sambal oelek och låt sjuda upp. Smaka av med salt och peppar.
Häll över den varma såsen över kycklingen, ställ in i ugnen ca 35-40 min.
Strö över osten när det är ungefär halva tiden kvar. Kolla så att kycklingen är helt färdig.


Kraschade potatisar
Små runda potatisar
olivolja/Rapsolja
salt
örtkrydda
Koka potatisen, med skal på. När potatisen är färdigkokt, häll av vattnet och lägg potatisen på en bakplåt med bakplåtspapper. Tryck till potatisen med ex undersidan av ett glas, penska med olja och krydda med örtkrydda/salt.
Ställ in i ugnen tills potatisen fått fin färg.
Servera krämiga kycklingen med de kraschade potatisarna och en sallad

Nillas kycklinggratäng

4 portioner
4 ProPoints/port

400 g kycklingfilé
1 tsk olja
Schalottenlök
1 vitlöksklyfta
2½ dl mat extra, 4%
1 msk kycklingfond
kycklingkrydda, knorr
paprikakrydda
salt
1½ dl riven ost, max 12%

Strimla kycklingfilén och hacka löken. Stek kycklingen och löken och krydda med kycklingkrydda och paprika. Häll i matlagningsgrädden, kycklingfonden och pressad vitlöksklyfta. Smaka av med salt om det behövs och mer krydda.
Häll blandningen i en gratängform och strö den rivna osten på den.
Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter tills osten fått fin färg.
Servera med pasta, ris eller klyftpotatis och en sallad.


Kyckling med ost och skinktäcke

5 portioner
6 ProPoints/port

625 g kycklingfiléer
1 dl fraiche, max 8%
2½ dl mat extra 4%
1 msk dijonsenap
2 dl riven ost, max 12%
1 purjolök, strimlad
100 g rökt smörgåsskinka, finhackad
1 kruka persilja, hackad
1 tsk olja
salt
svartpeppar

Strimla kycklingfiléerna och stek dem i oljan, lägg det i en ugnsform. Blanda fraiche, grädde, senap, ost, purjolök, skinka och persilja i en skål. Salta lätt och svartpeppra efter smak. Bred fyllningen över kycklingen och baka i ugnen på ca 225 grader i 20 minuter. Ytan ska få fin färg.
Serveras med pasta, ris eller klyftpotatis och en sallad.

Cheesecake i glas

4 portioner
5 ProPoints/port

1 l blandade bär
2 msk råsocker
4 digestivekex
2 dl kesella vanilj

Strö sockret över bären
Krossa kexen till grova smulor och fördela i fyra glas.
Skeda i de sockrade bären
Skeda över kesella och toppa med ett bär.

Om du använder Kesella 1%, så är det 4 pp/port


Daimkladdkaka med grädde

4 ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
3 dl vetemjöl
200 gram smält smör

Garnering : 200 gram mjölkchoklad “Daim”
ströbröd och matfett till smörjning av form

Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret till smeten. Låt svalna. Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och smöret. Bred ut i den smorda och bröade formen och grädda den i 30 minuter. Under tiden smälter du chokladen ( ev. rör ner lite grädde i chokladen , sa att chokladen blir lite mjukare) detta över ett vattenbad och bred över kladdkakan.
Ställ in ett par timmar i kylskåpet innan den ska serveras om man som jag vill ha lite hårdare chokladtopping på.
Vill man ha den lite mjukare – så ska den serveras ljummen.
Detta recept är till en stor rund form ca 26 cm, använder du en vanlig form på 22 cm så halvera recetet och grädda kortare tid, ca 15 min.

Recept från Jennys matblogg

Nillas kyckling a la asia

5 portioner
6 ProPoints/port
(gör man det till 6 portioner så blir det 5 pp/port)

650 g strimmlad kycklingfilé
1 tsk olja
1 strimlad purjolök eller salladslök
1 liten burk skivade vattenkastanjer
1 burk kokosmjölk, light
1 msk Thai red curry pasta
1 msk kycklingfond
2 pressade vitlökskyftor
salt
pepparkrydda
mald ingefära
sambal oelek

Fräs kycklingen och efter en stund fräs löken och vattenkastanjerna, efter en stund blanda i resten av ingredienserna och låt det puttra en stund.
Smaka av med kryddorna, det kan bli starkt så därav har jag inte angivit hur mycket man skall ta för jag gillar det hett.

Servera med nudlar och sallad



Babsans thaikyckling

6 portioner
5 ProPoints/port

750 g kycklingfilé
salt
peppar
1 strimlad purjolök
1 röd- och 1 grön paprika
lite ingefära
1-2 msk red thai curry
2 msk sweet chilisås
1 burk passerade tomater
1 burk kokosmjölk, lätt max 6%
4 hg champinjoner eller ostronskivling
2 krukor basilika

Bryn filéerna, salta och peppra.
Lägg i purjo, paprika, ingefära, curry, och sweet chilisås.
Låt det puttra i 5 minuter, tillsätt tomater och kokosmjölk.
Låt puttra ytterligare ca 10 minuter.
Fräs svampen och hacka basilikan och lägg i.

Servera med ris och sallad

Kycklingroulader fylld med lök, persilja och bacon

5 portioner
6 ProPoints/port

625-750 g  tunnskivad kycklingbrösfilé
1 skivad gul lök
1 pkt (125 g) kotlettbacon
2 msk fransk senap
1 dl grovt hackad persilja
5 st skalade morötter, skurna i stora bitar
5 dl färdigblandad kycklingfond enl instruktioner på flaskan
10 grillspett
½ dl fraiche 8%
1 dl Mat Extra 4%
salt
peppar

Fräs bacon och den skivade löken i en stekpanna till hela har fått lite färg och löken har mjuknat. Dra av från värmen och låt svalna ett par minuter. Tillsätt dijonsenap, persilja, salt och peppar. Lägg lite fyllning i mitten av varje skiva och rulla ihop.
Träd dem sedan på grillspett. Tänk på vart skarven sitter. Jag brukar använda två grillspett till varje portion. Stek dem i det baconfett som är kvar i pannan. När de har fått fin färg häller man på kycklingfonden och låter småputtra i ca 15 minuter. Samtidigt lägger man i morötterna och låter dem ligga i samtidigt till de blivit lite mjuka.
Tag rouladerna och morötterna ur pannan.
Tillsätt fraiche och mat extra i buljongen och mixa med en stavmixer till en skummig buljong.
Servera med ris eller potatismos och en sallad.

Receptet är från grunden Leif Mannerström, från TV reklam för tunnskuren kyckling.


Fläskfilégryta med grönpepparsås

5 portioner
5 ProPoints/port

625 g fläskfilé alt. fläskytterfilé
1-2 gula lökar
1 tsk olja
ca 3 hg kantareller eller champinjoner
5 dl Mat Extra, 4%
1-½ msk grönpepparkorn
vitpeppar
salt

Hacka löken och stek den med lite smör, låt den bara svettas, den skall inte ta färg. Lägg läken i en skål.
Stek kantarellerna i en annan stekpanna lagom länge.
Skär fläskfilé i ca 1½ centimeter tjocka skivor och stek dem i lite olja på båda sidor tills de tagit färg.
Tillsätt löken, kantareller och matlagningsgrädden samt grönpepparkorn som du krossat i mortel innan. Låt puttra 10 minuter tillsammans.
Servera med ris eller pressad potatis och en grönsallad med tomat.

















Jag valde att inte ha svamp i för jag tycker inte om det utan tog i en grönsaksbuljong istället.

Köttfärsås på minuten

5 portioner
5 ProPoints/port

500 g nötfärs, max 10%
1 gul lök
1 tsk olja
3 dl Keldas pastasås Tomat & Creme fraiche
salt
svartpeppar

Skala och riv löken. Bryn färsen i olja i en stekpanna. Rör så att den smular sig. Rör i lök, salt, peppar och tomatsås. Låt köttfärssåsen koka ca 1 minut.
Servera med pasta.

Kryddtips!
Strö över Apetina, oregano och svarta oliver.

Chokladgrottor


20 stycken

200 gr Smör
1 dl Strösocker,
1 msk Vaniljsocker
3 dl Mjöl
1 dl Havregryn
1 tsk Bakpulver
Chokladbitar

Rör ihop kallt smör med strösocker & vaniljsocker. Blanda ihop mjöl, havregryn & bakpulver. Rör ner det i smörblandningen. Rulla till kulor & platta ut dem lätt i formar. Lägg på en bit choklad. Grädda i 175 gr i 10-12 min. Tills dem fått fin färg.

Receptet kommer från Matklubben

Gratinerad skinkschnitzel i ugn


8 portioner
5 ProPoints/port

1 kg skivad skinkschnitzel
2 tsk olja
Salt & nymald svartpeppar
5 dl köttbuljong
1 msk soya
1 msk tomatpuré
2 – 3 tsk sambal oelek
1 dl mat extra, 4%
2 msk Maizenamjöl
ca 10st körsbärstomater
1 gul paprika
1 knippe slätbladig persilja

Bryn skinschnitzlarna hastigt. Krydda med salt och peppar. Lägg över i en ugnsfast form. När alla är brynta vispa ur pannan med lite buljong. Tillsätt soya, tomatpuré, sambal oelek och låt koka upp. Slå på grädden och red av med maizenamjöl utrört i lite vatten för tjockare konsistens på såsen. Häll såsen över formen med schnitzlarna. Toppa med halverade körsbärstomater och gul paprika.  Gratinera i ugn på 200 grader ca 30-40 min, beroende på hur tjocka skivorna är, dessa var ca 1-1½ cm. Strössla över hackad persilja strax före servering.

Nillas enkla kycklinggryta

5 portioner
5 ProPoints/port

650 g kycklingfilé
1 tsk olja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
5 dl mat extra, 4%
1 köttbuljontärning
1 tsk kinesisk soja
salt
peppar
paprikakrydda
sambal oelek

Strimla kycklingfilén och hacka löken, fräs kycklingen i olja och löken. Häll i mat extra, pressad vitlök, köttbuljong, soja och låt detta koka en stund. Krydda med salt, peppar, paprika och sambal efter tycke och smak.
Går bra att ha grönsaker i om så önskas.
Serveras med pasta/ris och en sallad.



Tortillapizza med tacofärs


2 portioner
10 ProPoints/port

1 tsk olja
200 g nötfärs, max 10%
1 msk tacokrydda
1 dl majskorn
2 st tomater
2 tortillabröd (Santa Maria Original soft tortilla)
1 dl riven ost, max 12%

Sätt ugnen på 225 grader.
Stek färsen i olja och rör ner tacokryddan och majsen.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Lägg bröden på plåten och fördela färsen på dem. Lägg på tomatskivorna och stör osten över.
Sätt in i mitten i ungen tills osten smälter 5-10 minuter.
Servera med sallad.

Ananaspaj

Pajdeg:
150 gr smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 ägg
2 dl crème fraiche
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
ca 500 gr avrunnen krossad ananas

Börja med att blanda ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en pajform.
Rör därefter samman ägg, crème fraiche, socker och vaniljsocker.
Tillsätt ananas och häll fyllningen i pajskalet. Grädda mitt i ugnen,
175 grader i ca 40 minuter.

Låt svalna och servera med en klick grädde.

Kycklinggryta

1 grillad kyckling
penne pasta
1 purjolök
2 dl creme fraiche
1 burk tacosås
2 dl matlagningsgrädde
salt
peppar
riven ost

Koka penne pasta och dela den grillade kycklingen i små bitar. Strimla purjöken och blanda ihop den med pasta och kycklingen i en ugnssäkerform.
Blanda creme fraichen, tacosåsen och matlagningsgrädden. Krydda med salt och peppar och här det över i kycklingblandningen. Strö över med med riven ost och gratinera i 20 minuter på 225 grader.
Servera med en sallad!

Receptet har jag fått av en arbetskamrat, det var inte angivet portion men gissar på 4 portioner.

Kycklingstroganoff

5 portioner
5 ProPoints/port

625-670 g kycklingfilé
1 tsk olja
1 tärning kycklingbuljong
1 liten purjolök
3-4 msk tomatpuré
½ dl hackad gullök
5 dl mat extra, 4%
Salt
Vitpeppar
Kycklingkrydda
Kött & grillkrydda
½ dl finhackad persilja

Skär kycklingen i lagom stora bitar. Stek kycklingen på medelhög temperatur tills den är genomstekt. Om så önskas, höj värmen de sista minuterna för att få lite färg på kycklingen. När kycklingen är färdig, lägg den på en tallrik eller i en skål och skölj ur stekpannan med hett vatten.
Strimla purjolöken och ha sedan ner den i stekpannan. Tillsätt matlagningsgrädden och smula ner en tärning kycklingbuljong. Ha ner tomatpuré och den hackade gullöken. Rör om till tomatpurén och buljongtärningen är lösta i blandningen.
Krydda med salt, vitpeppar, kycklingkrydda samt kött & grillkrydda (alt. aromat). Slutligen, strimla över persiljan och rör om lite lätt.
Färdigt att servera! Avnjuts bäst tillsammans med ris, eller alternativt pasta. Smaklig måltid!

Dumlekakor


20 st

Aluminiumformar
200 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
10 Dumlekolor (orginal)
20 Nobless (orginal)

Kör smör, socker, mjöl och bakpulver i matberedare till en deg. Låt stå kallt en liten stund och rulla sen 20 bollar och lägg i formarna.Stick ner 1/2 Dumlekola i varje kaka. In i ugnen 200 g ca 10-15 min. Ta ut plåten och lägg direkt på en Nobless på varje kaka. Ställ in kakorna i kylen och låt svalna. Klara!

Kycklinggryta á la Emma

5 portioner
6 ProPoints/port

625 g kycklingfilé
1 paket Scan må gott kotlettbacon
2,5 st gula lökar
2,5 handfull champinjoner
1 msk basilika
4 msk hot chilisås
1 tsk sambal oelek
4 dl Mat Extra 4%
2 dl lättmjölk
1 tsk paprikapulver
1 tsk chilipeppar

Dela kycklingfilén i bitar och stek den tills den är klar.
Stek lök, bacon och champinjoner. Lägg i allt du stekt i en gryta och blanda i resten av ingredienserna.
Tillsätt salt och peppar efter smak. Tillsätt mer kryddor om det behövs.
Serveras med ris och sallad.

Man man utesluta baconet för att få mindre ProPoints, då blir det 5 ProPoints/port.

Lenas äppelkaka


Den här kakan bakas lite annorlunda än andra kakor och blir väldigt saftig och god.

200 g smör
2½ dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 krm salt
1 tsk bakpulver
1 ägg
ca 5 äpplen

Ugn: 175 grader

Gör så här
1. Smörj och bröa en bakform ca 1,5 liter
2. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Blanda i sockret och rör om.
3. Blanda mjöl, salt och bakpulver och rör ner lite i taget. Rör sist i ägget.
4. Skala och skiva äpplena och lägg i formen. Bred smeten ovanpå. Grädda i mitten av ugnen ca 40 min.

Klyftpotatis


4 portioner
5 ProPoints/port

800 g potatis
2 tsk olivolja
1 tsk flingsalt

Sätt ugnen på 200-225 grader.
Skala och klyfta potatisen. Droppa olja över och flingsalt.
Strö ut klyftorna på plåten och sätt in den i ugnen på ett steg över mitten i 20-30 min. ev höj värmen i slutet.

Krämig kycklinggryta

5 portioner
6 ProPoints/port

625 g kycklingfilé
1 tsk olja
1 bit purjolök
1 förp philadelhiaost a 300 gram, light 12%
2 dl vatten
1 dl mat extra 4%
1 msk chilisås
4 msk tomatpuré
1 msk konc. kycklingfond
paprikapulver
salt
peppar

Gör så här :
Bryn kycklingen färdig i olja, ta upp och lägg på en tallrik, bryn purjolöken.
Vänd ner kycklingen, och vattnet + fonden. Låt puttra ihop några minuter.
Vänd ner philadelphian, chilisåsen, tomatpuré och grädden.
Smaka av med lite paprika pulver och sat&peppar.
Servera med god pasta och sallad.

Nillas lätta potatisgratäng


2 portioner
5 ProPoints/port

300 g potatis
1½ dl mat extra,4%
1 vitlöksklyfta
½ liten gul lök eller en bit purjolök
½ dl riven ost, max 12%
peppar
salt

Skala och skiva potatisen tunt.
Blanda i en pressad vitlöksklyfta i mat extra.
Lägg ett lager med potatis och lök, peppra och salta. Häll sen hälften av mat extra över potatisen och löken. Lägg ännu ett lager potatis med pappar och salt. Häll restan var mat extran över.
Strö över med riven ost.
Sätt in den i ugnen på 225 grader i 35-40 min till potatisen är mjuk.






Fasters fläskfilé

4 portioner
5 ProPoints/port

500-550 g fläskfilé
1 tsk olja
1 gul lök
1 tsk dragon
persilja eller persillade
2½ dl mat extra 4%
Soja

Skär fläskfilén i bitar.
Stek bitarna i lagom värme tills de är genomstekta.
Krydda efter behag.
Lägg bitarna på ett fat.
Hacka löken och lägg den i stekpannan och låt dem bli mjuka.
Häll sedan i grädden och låt det puttra en stund.
Häll i lite soja så det får den färg man vill ha.
Smula ner dragon i såsen och persiljan skall samma väg.
Låt puttra en stund innan filébitarna lägges i.
Låt småputtra en stund.
Servera med klyftpotatis, potatisgratäng eller ris.

Stingslig kassler á la ViktVäktarna

4 personer
6 ProPoints/port
200 grader

500 g kassler
2 dl créme fraiche paprika & Chili
½ dl chilisås
1 tsk sambal oelek
1½ dl mat extra, 4%
1 stor röd paprika
1 tsk Santa Maria pasta rossa

Ta kasslerbiten och dela den på 2 delar, skär den i skivor och lägg snyggt i en ugnsform.
Vispa ihop och koka upp allt utom paprikan, den skär du i mindre bitar och tillsätter sedan. slå såsen och paprikan över kasslern och sätt in i ugnen i 20 minuter.
Servera med fördel med pasta av något slag.

Mayas Köttfärssås

5 portioner
5 ProPoints/port'

500 g nötfärs. 10%
1-2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 stor burk champinjoner
Basilika
Oregano
Grovmalen svartpeppar
½ dl Chilisås
½ dl Ketchup
2½ dl mat extra 4%

Fräs hackad lök och färsen. Pressa i vitlöken.
Krydda med Basilika, Oregano och Grovmalen svartpeppar.
Tillsätt champinjonerna MED spad.
Slå i chilisås, sweet chilisås, ketchup och grädde.
Låt små puttra några minuter.
Serveras med pasta och sallad.
Man kan lägga till 2 msk sweet chilisås om man vill, jag personligen tyckte det var för sött.

Nillas mex kycklinggratäng

5 portioner
5 ProPoints/port

625 g kycklingfilé
1 msk soja
1 tsk chilipulver
½ tsk sambal oelek
1 purjolök
paprikapulver
1 tsk olja
1  köttbuljong
1 dl vatten
2½ dl mat extra, 4%
1 dl chilisås
1 msk maizena
1 tsk salt
2 dl riven ost, max 12%

Strimla kycklingen och blanda med soja, chilipulver och sambal Oelek. Skiva purjolök. Bryn kycklingen och grönsaker i olja. Tillsätt buljong, grädde, chilisås och maizena. Låt sjuda några min. Smaka av med salt.
Häll det i en ugnsform, strö över ost.
Gratinera i ugn 225 grader ca 15 minuter tills osten fått fin färg.
Servera med klyftpotatis eller ris, tomat och majs.
Går även bra att ha i paprika, fräs den med purjolöken.




Fläskfilégratäng med curry

4 portioner
6 ProPoints/port

500 g fläskfilé
1 purjolök
1 tsk olja
1 tsk curry
salt
vitpeppar

Sås:
3 dl fraiche, max 8%
2 tsk curry
2 msk chilisås (ketchuptyp)
1 grönsaksbuljong tärning
2 tsk soya
2 st vitlöksklyftor
1½ dl riven ost, max 12%

Skär filén i strimlor eller 1 cm tjocka skivor. Skär purjolöken i ringar. Bryn filén och purjon tillsammas med curry i olja. Salta och peppra. Lägg detta i en ugnsform.
Blanda ihop fraiche, curry, chilisås, grönsaksbuljongtärningen (smulad), soya och pressade vitlöksklyftor.
Häll blandningen över köttet och purjolöken.
Riv ost över.
Gratinera 20-30 min i 200 g i mitten av ugnen eller ett steg under.
Servera med ris och sallad.

















Fläskfilé och purjolök

















Har lagt på såsblandningen på fläskfilén

















Sen är det bara att strö på osten på gratängen och sätta in den i ugnen.

















Gratängen är klar för servering.



Kycklinggratäng med paprika och purjolök

5 portioner
6 ProPoints/port

625 g kycklingfilé
1 tsk olja
salt
peppar

Sås:
2 dl fraiche, max 8%
2½ dl mat extra 4%
1 äpple i mindre bitar
1 strimlad purjolök
1 grön paprika i mindre bitar
1 tsk sambal oelek
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl riven ost, max 12%

Salta, peppra och stek kycklingen till en fin färg. Rör under tiden ihop grädde, fraiche, sambal oelek och buljongtärning i en kastrull. Låt det koka ihop ett tag medan kycklingen steks. Tillsätt paprikan, purjon och äpplet och låt det puttra med ett tag. Smaka av såsen och krydda med ev mer sambal och peppar. Lägg kycklingen i en ugnsform, häll över såsen och bred ut den lite fint över. Täck med riven ost. Ställ in i 200 grader varm ugn i ca 25 minuter.
Ät och njut med något valfritt till !!!!





Kycklingroulader fyllda med lök, persilja och bacon


4 portioner

Roulader:
16 skivor Tunnskivad Kycklingbröstfilé
1 skivad gul lök
4 baconskivor grovskurna
2 msk fransk senap
1 dl grovt hackad persilja
4 st skalade morötter, skurna i stora bitar
5 dl färdigblandad kycklingfond enl. instruktioner på flaskan
8 grillspett
1/2 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 msk smör
Salt och peppar

Potatismos smaksatt med parmesan:
500 g skalad King-Edvard potatis
100 g smör
2 dl grädde
100 g riven parmesan

Roulader: Fräs bacon och den skivade löken i en stekpanna tills det hela fått lite färg och löken har mjuknat. Dra av från värmen och låt svalna ett par minuter. Tillsätt dijonsenap, persilja, salt och peppar. Lägg lite fyllning i mitten av varje skiva och rulla ihop. Träd dem sedan på grillspett. Tänk på vart skarven sitter. Jag brukar använda två grillspett till varje portion av fyra roulader. Stek sedan i olivolja. När de fått fin färg häller man på kycklingfonden och låter småputtra i ca 15 minuter. Samtidigt lägger man i morötterna och låter dem ligga i samtidigt tills de har blivit lite mjuka. Tag rouladerna och morötterna ur pannan. Tillsätt creme fraiche, smör och grädde i buljongen och mixa med en stavmixer till en skummig buljong.

Potatismos: Koka potatisen i rikligt saltat vatten. Häll av och ånga av potatisen, passera eller pressa den genom en potatispress. Rör i varm grädde, rumstempererat smör och avslutningsvis parmesan. Smaka av med vitpeppar.

Recept från TV reklam, Guldfågeln och Leif Mannerström

Sjömanskyckling


4 portioner

12 skivor tunnskivad kycklingbröstfilé
4 skivor rökt fläsk
8 potatis i skivor
1 skivad lök
10 hyvlade champinjoner
6 lagerblad
15 cl ljust öl
1/2 msk grovkrossad kryddpeppar
6 dl kycklingbuljong
1 dl skivad purjolök
Salt och vitpeppar
Smör till stekning
Garnera med: hackad gräslök

Stek lök, potatis,kyckling och fläsk var för sig, salta och peppra skivorna. Värm öl, buljong, lagerblad och kryddpeppar i en kastrull. Varva sedan alla ingredienserna i en gryta och avsluta med att hälla på öl och kycklingbuljong. Lägg ett lock på grytan och ställ den i ugnen på 130 grader i ca 1 timme. Garnera med gräslök och servera med en kall öl.

Recept från Guldfåglen och Leif Mannerström

Ostfrallor

24 st frallor

50 g jäst
8 dl vatten
50 g smör
2 äggulor
2 msk socker
2 tsk salt
18-20 dl vetemjöl special eller manotiba cream
4 dl riven ost (jag tog prästost)

Gör så här
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret.
Tillsätt därefter vatten och värm vätskan till fingervarm.
Lös upp jästen med lite av vätskan.
Tillsätt resten av vätskan, äggulorna och sockret.
Häll i nästan allt mjöl.
Tillsätt saltet på slutet.
Arbeta degen kraftigt i fem minuter.
Låt jäsa i 45 minuter.
Knåda degen på mjölat bakbord.
Dela degen i tjugofyra delar.
Forma till runda bullar och lägg på plåt-
Låt jäsa minst 45 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Penslar bullarna med vatten.
Strö på osten.
Grädda mitt i ugnen 5 minuter.
Sänk därefter värmen till 200 grader och grädda ytterligare 7 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk


24-29 st  5 pp
30-37 st 4 pp
38-52 st 3 pp

Thaifärs

5 portioner
5 ProPoints/port

500 g nötfärs, max 10%
1 tsk olja
4 salladslökar, skivade
1 tsk soja
2 vitlökslyftor, pressade
4 msk sweet chilisås
2 dl vatten
Salt
Peppar eller/och Sambal Oelek

Bryn färsen i olja i en stekpanna. Rör så den smular sig. Rör i salladslöken och låt den fräsa någon minut.
Tillsätt soja, vitlök, sweet chilisås och vatten. Låt såsen koka ihop någon minut.
Servera med äggnudlar och sallad.



Fläskfilé med curry och purjolök

5-6 portioner

1-1,2 kg fläskfilé
1-2 purjolökar
Smör till stekningen
1 tsk curry
Salt
Vitpeppar
5 dl créme fraiche
3 tsk curry
½ dl chilisås (ketchuptyp)
1 grönsaksbuljong tärning
3 tsk soya
2 st vitlöksklyftor

Skär filén i strimlor eller 1 cm tjocka skivor. Skär purjolöken i ringar. Bryn filén och purjon tillsammas med curry i smör. Salta och peppra. Lägg detta i en ugnsform.
Blanda ihop Créme fraiche, curry, chilisås, grönsaksbuljongtärningen (smulad), soya och pressade vitlöksklyftor.
Häll blandningen över köttet och purjolöken.
Riv ost över.
Gratinera 20-30 min i 200 g i mitten av ugnen eller ett steg under.
Servera med sallad och ris.

Receptet kommer från matklubben och Svesse60

Min Viktväktarvariant

4 portioner
6 ProPoints/port

500 g fläskfilé
1 purjolök
1 tsk olja
1 tsk curry
salt
vitpeppar

Sås:
3 dl fraiche, max 8%
2 tsk curry
2 msk chilisås (ketchuptyp)
1 grönsaksbuljong tärning
2 tsk soya
2 st vitlöksklyftor
1½ dl riven ost, max 12%

Kycklinggratäng med vitlök och creme fraiche

6 portioner

6 st kycklingfiléer
2 pkt bacon
salt
svartpeppar
5 dl creme fraiche 34 %
1 dl grädde
1 - 2 dl riven parmesanost
2 - 3 msk Thai Sweet Chili sås
2 stora vitlöksklyftor
3 - 4 msk kycklingfond

Skär filén i strimlor.
Skär baconen i bitar.
Stek upp detta, salta och peppra.
Blanda ihop Creme fraiche, grädde, ost, sweet chilisås, pressade vitlöksklyftor och kycklingfond.Lägg kyckling och bacon i en ugnsfast form, häll blandningen över. Grädda 10-15 min i 225 gr.
Servera sallad och bulgur/ris till

Receptet kommer från Matklubben och Svesse60

Min viktväktarvariant

6 portioner
6 ProPoints/port

750 g kycklingfiléer
salt
svartpeppar
5 dl fraiche, max 8%
1 dl mat extra, 4%
1 dl riven parmesanost
3 msk Thai Sweet Chili sås
2 vitlöksklyftor
3-4 msk kycklingfond

Thai red curry kyckling

5 portioner
6 ProPoints/port

625 g kycklingfilé
1 pkt keldas exotic thai red curry
1 burk skivade vattenkastanjer
1 purjolök
salt
ev sambal oelek

Strimla kycklingen och bryn den, skär purjolöken i lagom bitar och sbryn detta. Tillsätt thai red currysåsen och vattenkastanjer. Låt detta koka i hop lite. Smaka av med salt och ev sambal oelek om det behövs.

Himmelsk gryta

5 portioner
5 ProPoints/port

600 g kycklingfilé eller fläskfilé
1 röd lök
2½ dl Mat extra 4%
2 dl fraiche, max 5%
1 köttbuljongtärning
2-3 msk soja
2 tsk tomatpuré
1½ tsk sambal oelek
1 tsk olja
salt
peppar
vatten

Strimla filén och hacka rödlöken smått.
Fräs upp filén i smör och lägg den sen på en tallrik.
Fräs löken. Blanda ihop allt strö lite matlagningsmjöl över, rör om. Häll på resten och krydda. Låt småputtra en stund.
Servera med pasta och sallad.

Lägga i ett pkt Tulip kotlettbacon och då blir receptet 7 pp/port.
Om man gör detta skall man skiva baconen och steka det, och sen lägger man i löken och steker det i baconfettet.





Busenkel lövbiffpanna

4-5  portioner

500-600 g lövbiff
3 stora gula lökar
290 g champinjoner på burk, skivade
1 kalvbuljongtärning
1-2 tsk sambal oelek
2½ dl matlagningsgrädde
3-4 msk kinesisk soja
2 msk flytande margarin
salt
Peppar

Strimla lövbiffen, dela löken i mitten och skiva den i smala skivor.
Fräs lövbiff och lök i en panna, tillsätt svampen (utan spad) samt grädde, buljongtärning, soja och sambal oelek och koka ihop i ca 15 min.
Krydda med salt och peppar om det behövs.
Servera med pasta, ris eller potatis och sallad.

Receptet kommer från Matklubben


5 portioner
4 ProPoints/port

600 g lövbiff
3 stora gula lökar
290 g champinjoner på burk, skivade
1 kalvbuljongtärning
1-2 tsk sambal oelek
2½ dl mat extra 4%
3-4 msk kinesisk soja
1 tsk olja
salt
Peppar

Gör likadant som ovan...

Torsk med frasigt täcke

5 portioner
5 ProPoints/port

650 g torsk
salt
peppar
25 g smör
1 tsk paprikapulver
1 dl ströbröd
1 dl hackad persilja
1½ dl riven ost, max 12%

Tina fisken om den är fryst.
Skär fisken i portionsbitar och lägg den i en ugnsfast form. Salta och peppra den.
Smält smöret, blanda ner paprikapulver, ströbröd, persilja och ost. Fördela röran över fisken.
Stek i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills den har fått fin färg.
Servera fisken med kokt potatis, citronsås och haricots verts

Köpe fralla


2 personer

20 g jäst
1,75 dl ljummet vatten
1 tsk salt
1 tsk sirap (eller socker)
2 msk olja
ca 4 dl mjöl (Manitoba Cream)

Blanda ihop vatten, jäst, socker, salt och olja. Ha i mjölet och knåda med assistent med degkrok i 15 min (eller för hand i 30 min.
Låt degen jäsa i ca 40 min under duk.
Dela sen degen i små bitar och forma små bollar och lägg på en plåt.
Lägg på vallmofröna (för att få vallmofröna att sitta fast vispar jag till en äggvita och penslar på innan jag strör över dem. Detta är ju egentligen ett lyxmoment. Det smakar ju lika gott utan vallmofrön, så har du inte tid. Skippa fröna!)
Låt jäsa på plåten igen i ca 30 min.
Tillsist grädda dem i ugnen i ca 10-12 min på 220 grader.
Klart! För att få en extra krispig yta kan man spraya in vatten i ugnen under gräddningen.

Recept från Matklubben

Biff Stroganoff

4-5 personer.

600-800 g strimlat nötkött (fransyska eller innanlår)
2 msk smör
2 gula lökar
5 färska champinjoner (kan uteslutas)
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
2 msk tomatpuré
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
½ mörk oxbuljongtärning
1-2 msk soja
2-3 msk rött matlagningsvin
1 tsk rosmarin
1-2 tsk timjan
2 dl cremé fraiche
Ev. hackad persilja

Smält smöret i en stekgryta och bryn köttet. Hacka löken och skär champinjonerna i mindre bitar och tillsätt dem till köttet tillsammans med salt och peppar.
Fräs på några minuter.
Sänk värmen och rör ner tomatpuré. Tillsätt vatten + buljongtärningar, timjan, rosmarin, soja samt 2 msk matlagningsvin.
Lägg på locket och låt grytan puttra på låg värme tills köttet är mört, brukar ta minst 2 timmar.
Smaka av och tillsätt ev. mer matlagningsvin.
Hit går det jättebra att förbereda rätten och den kan med fördel lagas dagen innan servering. Innan servering värms grytan upp igen och cremé fraichen rörs ner. Låt allt bli genomvarmt och strö över hackad persilja.
Servera tillsammans med ris eller potatis. Gärna med en god sallad och ett gott bröd.

Recept från Matklubben

Kycklinggratäng med superb sås

4 portioner

4 kycklingfiléer
Salt
Vitpeppar
1 brk crème fraiche à 200 ml
3 dl grädde
3 msk mango chutney
1 pkt bacon à 125 g
1 äpple i mindre bitar
1 strimlad purjolök
1 grön paprika i mindre bitar
1 tsk sambal oelek
1 grönsaksbuljongtärning
Riven ost

Salta, peppra och stek kycklingen till en fin färg. Rör under tiden ihop grädde, crème fraiche, mango chutney, sambal oelek och buljongtärning i en kastrull. Låt det koka ihop ett tag medan kycklingen steks. Tillsätt paprikan, purjon och äpplet och låt det puttra med ett tag. Lägg kycklingen i en ugnsform, häll över såsen och bred ut den lite fint över. Stek baconet i mindre bitar och strö den överst, tryck ner den lite, täck med riven ost. Ställ in i 200 grader varm ugn i ca 25 minuter. Ät och njut med något valfritt till !!!!

Recetet kommer från Matklubben

Min Viktväktarvariant

5 portioner
6 ProPoints/port

625 g kycklingfilé
salt
vitpeppar
2 dl fraiche, max 8%
2½ dl mat extra 4%
1 äpple i mindre bitar
1 strimlad purjolök
1 grön paprika i mindre bitar
1 tsk sambal oelek
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl riven ost, max 12%
1 tsk olja


Het fläskfilé

4 portioner

800 g fläskfilé
Matfett till stekning
Salt
Peppar

Sås:
2 ½ dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
½ dl chilisås
1 msk sweet chilisås
1 citron, Rivet skal av
1 msk riven ingefära
½ tsk chilipeppar, röd, hackad
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk soja
150 g lök, små
1 ½ msk vetemjöl + 2 msk vatten
Koka upp grädde, vatten, buljongtärning, chilisåserna, citronskal, ingefära, chilipeppar, vitlök och soja i en traktörpanna.
Bryn och krydda fläskfilén. Flytta över bitarna till såsen. Lägg i lökarna och koka under lock ca 20 minuter. Blanda vatten och mjöl, red av såsen och koka ett par minuter. Strö över strimlad chilipeppar och strimlat citronskal.

Receptet kommer från Matklubben




4 portioner
5 ProPoints/port

500 g fläskfilé
1 tsk olja
salt och peppar
sås:
2½ dl Mat Extra 4%
2 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
½ dl chilisås
1 msk sweet chilisås
1 msk riven ingefära
½ röd chilipeppar, hacka
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk soja
150 g lök, små
2 msk maizena, ljus

Koka upp mat extra, vatten, buljong, chilisåserna, ingefära, chilipeppar, vitlök och soja.
Strimla kycklingfilé och hacka löken, bryn detta. Lägg i kycklingen och löken i såsen och låt det koka under lock i 20 min.
Serveras med nudlar eller ris och en sallad.
Jag valde att hacka löken eftersom jag fryser in portioner.

Kycklinggratäng med dijonsenap & basilika


5 portioner
6 ProPoints/port

625 g kycklingfilé
1 tsk olja
1 tomat
1 kruka basilika
3 msk dijonsenap
2 dl mat extra 4%
2 st vitlöksklyftor
2 dl fraiche, max 8%
salt
peppar
2 dl riven ost, max 12%

Sätt ugnen på 200 grader. Putsa kycklingfileérna och banka ut den försiktigt om de är ojämna. Stek dem i smör så att de får en fin yta.
Skiva tomaten tunt. Lägg Filéerna i en ugnssfast form och läg på tomaterna. Repa av alls basilikablad och hacka dem, strö sedan över.
Rör ut dijonsenapen i grädden och pressa i vitlöken. Blanda ner creme fraiche. Salt och peppar
Häll blandningen över kycklingen och strö över ost. Gratinera i ca 20-25 min.
Koka haricot vertes  i lättsaltat vatten i någon minut.
Servera med gratängen.

Gino

4 portioner
10 min

2 bananer
2 kiwifrukter
16 jordgubbar
200 g vit choklad
god vaniljglass till servering

Sätt ugnen på 250 grader grillvärme.
Skiva frukten och lägg den i ugnsfast form.
Täck frukten med chokladen och gratinera under en riktigt het grill (ej undervärme) i cirka 5 minuter.
Servera med vaniljglass

Receptet kommer från http://www.recept.nu/

Äpplen med havresmul och kanel


4 port

Fyllning
4 äpplen
1 msk smör
1 msk strösocker
1 tsk kanel

Smuldeg
1 dl vetemjöl
2½ havregryn
3 msk strösocker
100 g smör

Sätt ugnen på 175-200 grader. Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor och lägg dem i botten på en smord ugnsfast form.
Smält ihop smör, socker och kanel i en kastrull och pensla äpplena med det.
Blanda ingredienserna till smuldegen. Arbeta inte för länge, den skall vara smulig! Strö degen över äpplena. Grädda i ca 35 minuter.
Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Receptet kommer från boken Äppelkakor.

Apelsinchokladpannacotta


4 port

1 gelatinblad
2 dl grädde (40% fetthalt)
2 msk socker
100 g choklad (valfri, men jag brukar använda mörk block)
1 apelsin, saften

Lägg gelatinbladet i vatten i minst 5 minuter.
Koka upp grädde och socker i en kastrull, lägg på ett lock och ställ åt sidan i 10 minuter.
Hacka under tiden chokladen i bitar och lägg i en skål.
Krama ur vattnet ur gelatinbladet och vispa ner det i den varma grädden så att gelatinbladet smälter.
Häll i apelsinsaften och rör om.
Häll den varma gräddblandningen över den hackade chokladen och rör om medan chokladen smälter.
Häll upp i portionsskålar och ställ i kylen minst 3 timmar.

Snickerskakor


10 dl rice crisp
1 tsk vaniljsocker
1 burk med jordnötssmör (225 gram )
1/2 – 1 dl kokos
1 dl strösocker
1 dl sirap

Garnering : 200 gram Mjölk choklad

Gör så här :
Blanda jordnötssmör och sirap och socker i en kastrull på spisen ( Men det ska inte koka )
Blanda crisp, vaniljsocker och kokos i en bunke, rör sedan ner den lite uppvärma jordnötsblandningen med crispet.
Rör om så att det blandar sig ordentligt. Platta ut i en form på ca 20 *30 cm.
Smält chokladen över ett vattenbad, och bred ut detta över kakan.
Låt stå i kylslåp tills det är dags att servera, och förvaras i kylskåp.
Går alldeles utmärkt att frysa in.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Jessicas grymma Köttbullar


ca 25 köttbullar

500 g nötfärs
1 st ägg
1 dl mjölk, 3%
1 dl ströbröd
1 tsk dijonsenap
2 msk kalvfond
1 st gul lök, liten, riven
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar

1. Vispa ihop ägg, mjölk, ströbröd, senap, kalvfond, lök, salt och peppar i en bunke. Låt stå i ca 10 minuter så det tjocknar till lite.
2. Smaka av och krydda med mer salt och peppar om du vill.
3. Blanda i köttfärsen och mosa runt med händerna. Rulla smeten till ca 25 st köttbullar.
4. Sätt plattan på högsta värmen och smält smöret.
5. Lägg i köttbullarna och sänk plattan till medelvärme. Lägg inte i för många i taget, ungefär 5-10 st åt gången.
6. Stek köttbullarna till de är genomstekta och krispiga på ytan. 

Receptet kommer från Pernillas jul program



Janssons frestelse på Jessicas vis


6 portioner

10 st potatisar, skalade och strimlade
1 st gul lök, tunt skivad
60 g ansjovisfiléer, hackade (samt spad från en hel burk, 125g)
3 dl grädde
1 msk ströbröd
2 msk smör

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala och strimla potatisen.
3. Skala och skiva löken.
4. Smörj en ugnsfast form med smöret. Varva potatis, lök och anjovis i formen. Översta lagret ska vara potatis.
5. Blanda grädden med ansjovisspadet i en bunke.
6. Häll blandningen i formen. Strö över lite ströbröd och klicka över lite smör.
7. Grädda i ugnen i ca 45-55 minuter till potatisen är mjuk och fått en gyllenbrun färg.

Receptet kommer från Pernillas Jul program.

Kycklinggryta á la Emma


5 portioner

5 st kycklingfiléer
2 paket bacon
2,5 st gula lökar
2,5 handfull champinjoner
1 msk basilika
4 msk hot chilisås
1 tsk sambal oelek
4 dl grädde
2 dl mjölk
1 tsk paprikapulver
1 tsk chilipeppar
olja

Dela kycklingfilén i bitar och stek den tills den är klar.
Stek lök, bacon och champinjoner. Lägg i allt du stekt i en gryta och blanda i resten av ingredienserna.
Tillsätt salt och peppar efter smak. Tillsätt mer kryddor om det behövs.
Serveras med ris och sallad.

Krämig chilifalu


4 personer
Tid: 20 min

400 g falukorv i strimlor
2 gula lökar, skivade
2 msk rapsolja
1 tsk salt
½ tsk cayennepeppar
1 tsk spiskummin
2 dl creme fraiche
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
Pasta
sallad

Bryn korven och  löken i omgångar i oljan. krydda med salt, cayennepeppar och spiskummin.
Blanda creme fraichen med tomatpurén och vatten. Häll blandingen i pannan och låt puttra några minuter. Smaka av
Servera till pasta och sallad.

Källa: Mat Magasinet nr 9, 2011

Viktväktarstil

4 personer
Tid: 20 min
5 ProPoints/port

400 g Scan Må Gott Lättkorv
2 gula lökar, skivade
1 tsk rapsolja
1 tsk salt
½ tsk cayennepeppar
1 tsk spiskummin
2 dl fraiche (max 8%)
3 msk tomatpuré
1 dl vatten

Potatiskaka med tomat och fetaostsallad


2 portioner
5 ProPoints/port

3 potatisar
1 morot
1 liten gul lök
2 krm oregano
1 msk flytande margarin
2 tomater
ruccolasallad
2 msk smulad fetaost (max 16%)
1 tsk olja
salt och svartpeppar

Riv potatis, morot och lök på den grövre delen av rivjärnet. Blanda samman med oregano, salt och peppar. Forma till två "runda kakor", lägg i en panna och stek i margarinet på ganska svag värme ca 5 min. vänd och stek på andra sidan, ungefär lika länge.
Skär tomaterna i tunna klyftor, blanda med ruccolasallad och fetaost. Droppa över oljan.
Krydda med salt och svartpeppar. Rör om och lägg salladen ovanpå potatiskakan.

Källa: Familjekokboken 2

Stekt rödspätta med potatissallad

1 portion
9 ProPoints

Rödspättafilé á 150 g
1 tsk flytande margarin
2 kokta potatisar
1 kokt morot
3 msk matlagningsyoghurt (Max8%)
2 tsk röd stenbitsrom
1 msk dill
Gröna bönor

Skiva potatis och morot, blanda försiktigt med yoghurt, rom och dill. Krydda fisken med salt och peppar och stek i margarinet.
Använder man DuoVal på fisken, blir det 11 pp/port

Källa: Veckoblad Viktväktarna



Thailändsk Kyckling


4 port
6 ProPoints/port

500 g Kycklingfilé
1 tsk flytande margarin
2 vitlöksklyftor
½ chilipeppar
1 msk röd currypasta
1 lime, skal och saft
1 dl hönsbuljong
1 burk (400 ml) kokosmjölk (max 6%)
1 msk vetemjöl
salt
peppar

Skär filéerna i mindre bitar. Bryn dem i margarin tillsammans med pressad vitlök. krydda med salt och peppar. Tillsätt hackad chilipeppar, currypasta, saft och skal från lime ( han inte med det vita). Späd med buljong och låt koka ihop 6-8 min, rör ner kokosmjölk, låt det koka upp och red med mjöl utrört i lite vatten.
Serveras med ris och sallad

Källa: Lev Livet Lättare (Viktväktarna)



Chokladsorbet


3 dl   vatten
1½ dl   strösocker
1 dl   kakao
½ tsk   snabbkaffepulver
½ tsk   vanillinsocker
250 g   smulad choklad (min 70%)

Koka sockerlag av vattnet och strösockret
När lagen klarnat (dvs sockret lösts upp), tillsätt successivt kakaon och rör ut till en jämn blandning
Tillsätt kaffepulvret och vanillinsockret
Häll lagen över chokladen och rör tills allt smält
Låt svalna
Kör i glassmaskin tills önskad konsistens uppnåtts
Frys, låt chokladsorben gärna stå i frysen över natten så att smakerna får blomma ut och komma fram fullt ut.
Servera denna chokladsorbet med färska hallon, solvarma jordgubbar eller en fräsch fruktsallad med exotiska frukter.

Källa: Glassrecept.se

Evas kladdkaka


2 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
100 g smör
mini marschmallows
hasselnötter

Vispa ägg och socker poröst. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver och rör ner det i äggsmeten. Rör till sist ner 100 g smält smör.
Häll smeten i en smord form som har en löstagbar kant. Strö över mini marschmallows och hackade hasselnötter.
In i ugn 175 grader i 30 minuter. Kakan kommer att svälla upp och ser inte färdig ut efter 30 minuter men ta ut den ändå. Dra med en kniv längs kanten så märker du att den sjunker ihop och kanterna förljer med. Lossa inte på formens kant förren kakan har svalnat en stund.

Källa: En arbetskamrat

Marias Köttgryta


6-8 port

500 g fläskfilé
500 g köttfärs
1 purjolök
4 paprikor
3 lagerblad
1-2 krm kardemumma
1-2 msk curry
salt
peppar
3 vitlöksklyftor
5 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 dl chilisås

Strimla fläskfilé och bryn och fräs köttfärsen och blanda ihop.  Skär paparika och purjolök i små bitar och blanda i alla ingredienser i grytan med filé och köttfärs. Låt det stå och puttra en stund.
Servera med pasta eller ris och en sallad.

Källa: En arbetskamrat

Min viktväktarvariant
8 port
6 ProPionts/port

500 g fläskfilé
500 g köttfärs
1 purjolök
4 paprikor
3 lagerblad
1-2 krm kardemumma
1-2 msk curry
salt
peppar
3 vitlöksklyftor
5 dl Mat Extra, 4%
2 dl fraiche, max 8%
1 dl chilisås
2 tsk olja

Mjölkchokladpannacotta


4-6 portioner

3 gelatinblad
5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
100 gr mjölkchoklad

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp grädden. Ta bort kastrullen från värmen och lägg i vaniljsocker och chokladen i bitar.
Rör om tills chokladen smält. Ta upp gelatinbladen och låt dem smälta i grädden.
Häll upp i portionsglas och låt stå kallt i minst 3 timmar för att stelna.

Hallonkompott250 gr hallon
2 msk strösocker
4 msk vatten

Häll i ingredienserna i en kastrull och koka samman tills sockret är helt löst.

Källa: En arbetskamrat

Nillas köttfärsås

5 personer
4 ProPoints/port

500 g nötfärs, max 10%                                      
1 tsk olja                                                              
2 små gula lökar                                                    
390 g krossade tomater vitlök & örter                       
½ köttbuljong                                                        
1 dl vatten
salt
peppar

Hacka löken och stek den, tillsätt köttfärs och fräs den tills den är genomstekt. Häll i krossade tomatern, buljongtärningen, vatten och kryddor. Smaka av med salt om det behövs mer. Låt detta koka ihop i några minuter tills buljongtärningen är upplöst.
Servera med pasta och sallad.
Använder du nötfärs, 12 %  blir receptet 5 ProPoints/port



Enchiladas

2 port
14 pp/port

200g nötfärs
1 tsk olja
Salt och svartpeppar
1 dl Crème fraiche paprika & chili, 13%
4 medelstora tortillas á 42 g (Santa Maria orginal soft tortilla)
1 dl Gratella gratängost, 12%

Gör så här:
Sätt på ugnen på grill. Bryn färsen i olja i en stekpanna. Salta och peppra. Rör i 1 dl Crème fraiche och låt det koka ca 1 min. Bred ut färsröran på bröden och rulla ihop. Lägg dem på en ugnssäker fat.
Strö över osten och gratinera i övre delen av ugnen 2-3 min.
Servera med en sallad.