söndag 31 januari 2016

Slut i rutan

Jag hoppar över till en annan sajt så inga mer recept kommer hamna på denna sidan mer. Sidan kommer att finnas kvar för jag har en massa recept här som jag inte ännu har testat.

Hehe kommer aldrig till skott med det. Min nya sida har recept som jag enbart har ätit, lagat själv eller blivit bjuden hos någon annan.
Ni hittar min nya sida här.

Nillas Skafferi

Välkomna att titta in.
Kramizz

söndag 13 december 2015

Kycklingpaj med smördegstäcke

800 g kycklingfilé
1 paket bacon
150 g champinjoner
150 g haricots verts
1 röd paprika
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
2 dl creme fraich
2 dl matlagningsgrädde
1 msk maizenaredning
salt och peppar
1 rulle färsk smördeg
1 uppvispat ägg till pensling

Sätt ugnen på 225 grader
Förberedelser: Finhacka löken och vitlöken. Skölj och dela champinjonerna på fyra delar. Skölj och dela haricots vertsen på hälften. Skölj och tärna paprikan. Strimla kycklingfilén och bacon. Ta fram smördegen så att den blir rumsvarm.
Stek champinjonerna tills de har fått lite färg, tillsätt bacon, lök, vitlök och stek några minuter tills löken är mjuk och fått lite färg. Avsluta med att blanda i paprika och haricoverts och salta och peppra. Lägg hela blandningen i en skål.
Stek på kycklingfilén så att den blir genomstekt, salta och peppra efter smak.
Blanda ner grönsaksblandningen i stekpannan med kycklingfilé. Tillsätt creme fraichen och matlagningsgrädden och låt allt koka upp. Avsluta med lite maizenaredning och smaka av med salt och peppar.
Fyll en form med fyllningen, rulla ut smördegen över och skär bort kanterna. Pensla degen med det uppvispade ägget.
Baka pajen mitt i ugnen tills täcket fått en fin färg. Ca 20-25 minuter.
Servera med en sallad.


söndag 6 december 2015

Kycklinggratäng med vitlök och creme fraiche

4 portioner

3 st kycklingfiléer
1 paket bacon
2 dl creme fraiche
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl riven smakrik ost
1 msk sweet chili sauce
1 vitlöksklyfta
1,5 msk kycklingfond
salt
peppar

Skär kycklingen längsgående i bitar, skär bacon i bitar. Stek upp detta och salta och peppra.

Blanda creme fraiche, grädde, sweet chili sauce, pressad vitlöksås och kycklingfond.
Lägg kycklingen och bacon i en ugnsfast form, häll sedan blandningen över. Täck hela ytan med den rivna osten.

Grädda i ca 25 minuter i 200 grader.
Servera med pasta och en god sallad.


måndag 12 januari 2015

Köttfärssås med parmesan

5-6 port

600 g köttfärs
1 gul lök
200 g lätt crème fraiche med parmesan och vitlök
½ dl chilisås
1 msk tomatpuré
1 dl grädde
salt, peppar, paprika krydda
2 dl vatten

Gör så här
Stek köttfärsen i stekpannan med en klick smör. Skala och hacka löken i små bitar. Stek upp i stekpannan med köttfärsen. Krydda och tillsätt övriga ingredienser och låt puttra i ca 20 minuter.

lördag 8 november 2014

Piroger

12 st

1 förpackning pizzadeg, familjepizza 550 g

Fyllning:
400 g köttfärs
1 msk smör
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk spiskummin
½ tsk chilipulver
1 msk tomatpuré
1 dl vatten
salt
peppar
1 tsk majsstärkelse

Till pensling:
ägg
pinjenötter

Sätt på ugnen på 175 grader.
Fyllningen: Fräs färsen smulig i en stekapanna med smör. Skala och hacka lök och vitlök och låt det fräsa med färsen ett par minuter. Tillsätt spiskummin, chilipulver, tomatpuré, vatten, salt, peppar och koka ihop i 5 minuter. Rör ut majsstärkelsen i 1 msk vatten och rör ner i köttfärssåen.
Koka upp.

Rulla ut pizzadegen och skär den i 12 rutor. Lägg på fyllning och vik ihop till valfri form. Tryck till kanterna med hjälp av en gaffel.

Pensling: Pensla pirogerna med uppvispat ägg och stö på pinjenötter.
Grädda i 15 minuter.

Servera med en sallad


söndag 2 november 2014

Fläskfilé i cidersås

6 port

2 fläskfiléer alt. 1 fläskytterfilé
Smör till stekning
Salt och nymalen svartpeppar

Cidersåsen :
Stekskyn från stekningen av köttet
2 msk kycklingfond
4 dl cider
1 tsk tomatpuré
1 burk creme fraiche (2dl)
1 dl grädde
1 krm malen ingefära
Maizenamjöl + vatten till redning
Salt o peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär filéerna i grova bitar. Bryn i het panna med smör. Salta och peppra. När allt fått fin färg, lägg upp på ett fat vid sidan om. Vispa ur pannan med en skvätt vatten, tillsätt sen ingredienserna till såsen utom redning och salt o peppar. Låt allt koka upp. Lägg tillbaka köttet. Låt sedan puttra på låg värme ca 20 min. Red av såsen med maizenamjöl utrört i vatten för tjockare konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Servera med en god sallad och hasselbackspotatis.


lördag 21 juni 2014

En medelhavsexplosion

Fick detta hos mamma på midsommaraftonen, hon hade sett denna i programmet Halv åtta hos mig.

4 portioner

500 g färska räkor
1 st granatäpple
0.5 st urkärnad och hackad gurka
2 st strimlade salladslökar
1 st urkärnad och finhackad röd chili
  Finrivet skal från 1 lime och pressad juice från 1/2 lime
1 msk olivolja
1 msk honung
1 tsk flingsalt
0.5 tsk blandpeppar (rosépeppar, vitpeppar, svartpeppar och grönpeppar)
4-5 droppar tabasco

Skala räkorna och blanda dessa med granatäpple, gurka, salladslök, chili och skalet från 1 lime och saften från en halv lime.
Stärk med 4-5 droppar tabasco och ställ in i kylskåpet i ca 30 min.
Serveras med en skiva vitt lantbröd.